Tiramisu - Yemeği
"Kırmızı kadife peyniri yapmayı dün bitirdik ve saklanması kolay olmadığı için yarım kutu mascarpone kaldı, bu yüzden bugün artık mascarpone'u tiramisu yapacağız, tıpkı kek embriyosu dün kesildiği gibi. Bu arada, parmak pastalarını bile saklayabilirim. Böyle bir hayat yaşayabilecek bir adamı nerede bulabilirim " Malzemeler
- Mascorpone peyniri 150 g
- Hafif krema 200 g
- Yumuşak beyaz şeker 45 g
- Eklerler 2 (veya kek tabanı)
- Su 15 g
- Jelatin tabletler 7 g
- Kahve şarabı 3g
- espresso 60 ml
- kakao tozu 5 kaşık
- Sütlü Damak zevki
- diğer Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Şekeri suda çözün ve 120 ısıtın
-
2 yumurta akı
-
3120 şurup, çırpılmış yumurta beyazına dökülür ve İtalyan beze yapmak için sürekli çırpılır.
-
4 Mascarpone ekleyin ve iyice karıştırın
-
5 çırpılmış krema
-
Önceden karıştırılmış mascarpone'a 6 krem şanti ilave edildi
-
7Kahve şarabı eritmek ve önceki karışıma eklemek ve eşit şekilde karıştırmak için yumuşak jelatin tabakasına eklenir (evde kahve şarabı olmadığını fark ettim, bu yüzden yapmak için biraz kahve sıvısını rom ile karıştırdım)
-
8 Kek embriyosunu kahve çözeltisine batırın ve fincanın dibine koyun (parmak keki yok, satın almak için çok tembel. Dün kırmızı kadife keki yaptığımda kek embriyosu kesildi )
-
9 Karışık peyniri dökün ve düzeltin (fincan dolu değil veya dolduğunda güzel görünecek), 6 saat buzdolabında bekletin
-
10 Soğuttuktan sonra kakao tozu serpin
İpuçları
Kahve likörü için rom ve espresso kullanabilirsiniz.Rom kullanamayacak kadar tembelseniz hazır sade kahveyi, espresso yoksa hazır sade kahveyi kullanabilirsiniz. Kahve için biraz acılık yapmak için el yapımı kahve çekirdekleri kullandım, acılık yetmese de kendi başıma yiyebilirim ayrıca şekerli suyun sıcaklığı 80'e ulaştıktan sonra yumurta beyazlarını da dövmeye başlayabilirim. Şekerli suyun sıcaklığı neredeyse 120 . Çikolatalı lav kek
önceki
