g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Chaozhou Turşulu Kızarmış Ördek Gizzardları - Yemeği

Malzemeler

Ördek taşlığı

150 g

Chaozhou Turşusu

100 gram

Aksesuarlar: yağ, tuz, zencefil dilimleri, 2 gr sarımsak dilimi, 2 gr tavuk özü, 2 gr şeker, 3 gr nişasta, karabiber, biraz pişirme şarabı

Chaozhou turşusu ile tavada kızartılmış ördek taşlıklarının uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın. Turşuları büyük çapraz dilimler halinde kesin.

2 Tuzun bir kısmını çıkarmak ve tuzluluğunu azaltmak için salamura sebze dilimlerini 20 dakika suda bekletin. Ardından suyu boşaltın ve bir kenara koyun.

3 Ördek taşlıklarını çiçek bıçakları şeklinde kesin. Ördek taşlıklarını keserken çok ince kesmeyin, birincisi tadı iyi değil, ısırmaz.Ayrıca kızartma işleminde ördek taşlıkları çok ince ve kızartması kolaydır.

4 Kesilmiş ördek taşlıklarını bir baharat kabına koyun, marine etmek için tuz, tavuk özü, şeker, karabiber ve nişasta ekleyin ve son olarak yağı uygun miktarda fıstık yağı ile kapatın, tadına bakmak için 15 dakika bekletin.

5 Tencereyi 6 dakika yüksek ateşte ısıtın Yağ eklemeden orta ve kısık ateşte değiştirin 2. adımdaki turşu dilimleri kavrulur ve kurutulur.

6 Suyu kızarttıktan sonra şekeri ekleyin.

7 Biraz fıstık yağı ekleyin ve iyice karıştırın.

8 Bir süre kaynatmak için uygun miktarda kaynar su ekleyin ve hala az miktarda meyve suyu varken tencereden çıkarın.

9 Bu kızarmış turşu, turşu tadı ile biraz meyve suyu.

10 Tavayı tekrar temizleyin, tavayı yüksek ateşte 7 dakikaya ısıtın, fıstık yağı ekleyin, zencefil dilimleri, sarımsak dilimleri ekleyin ve soteleyin, ardından 4. adımda marine edilmiş ördek taşlıklarını tavaya dökün ve eşit şekilde hızla karıştırın.

11 Sonra 9. adımdaki turşuları dökün ve pişirme şarabını tencerenin yan tarafına serpiştirin, karıştırarak kızarttıktan sonra tencereyi çıkarabilirsiniz.