g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tempura kase - Yemeği

Bugün sizler için hazırladığım deniz mahsullü tempura kasesine Japoncada "tendon" deniyor. İçindeki tempura Japonya'daki dört ana yemekten biri. Pilav kasesinin tatlılığı, ev yapımı sos ve tempuranın çıtır çıtırlığı mükemmel bir şekilde eşleşiyor, sadece denerseniz hissi anlayacaksınız. Dokuz bölümlü büyük karides 9 Yumurta 1 parça soya sosu 30 g Mirin 30 g Palamut suyu 60 g Meyilli un 40 g Meyilli için buzlu su 100 ml Düşük glütenli un 150 g

Karides kafası ve kabuğu, kuyruğu bırakarak; sırtı açın, yıkayın, karides ipliğini çıkarın

Karides, karnında birkaç bıçak izi kesti ve ardından birkaç kez bıçak izlerinin konumuna katlayın, böylece karides gövdesindeki kaburga ve yüzey filminin bağlantısı kesilir, böylece karides kızartıldığında kıvrılmaz.

40 gr un, 100 gr buzlu su, 1 yumurta ekleyin, iyice karıştırın

İşlenmiş karidesler ince bir şekilde kuru un ile kaplanmıştır.

Yağı bir tavada 170 dereceye kadar ısıtın, tavaya biraz hamur serpin ve kullanım için biraz hamur işi kızartın

Karides hamuru bir kez ve daha sonra taze kızartılmış hamur tabakasıyla kaplanır

Yağ sıcaklığı yaklaşık 170 derecede kontrol edilir Karides, yüzene kadar tavada kızartılır ve ardından yağı alınır.Yağ sıcaklığını daha stabil hale getirmek için karides ikiye bölünebilir.