Pırasa, Yumurta ve Karidesli Mantı - Yemeği
Pırasanın kurumuş yapraklarını ve sarı yapraklarını toplayıp bir sebze kasesine alıp yıkayın, pestisit kalıntıları varsa 10 dakika suda bekletip yıkayın. Yıkanan pırasayı fazla suyla çalkalayın, ardından havalandırılmış bir yere düz bir şekilde koyun, pırasanın üzerindeki fazla suyu kurumaya bırakın (pırasanın üzerinde su varsa, dolgunun içinde çok fazla su olacaktır, bu da paketlemesi kolay değildir)
Karidesleri soyun ve karides ipliğini çıkarın, yoksa karides ipliğini çıkarmanıza gerek kalmaz (karides ipliğini bile kullanmıyorum)
Karidesleri orta büyüklükte karides dilimlerine kesin, bir kaba koyun, uygun miktarda tuz ekleyin (kişisel zevkinize bağlı olarak karides dilimlerinin tadı güzel olmasını sağlayabilirsiniz), eşit şekilde karıştırın
Erişteleri karıştırırken, hamur tatlısı derisinin lezzetli olması ve kırılmaması için erişteleri yapmak için suya bir yumurta ekleyin. Erişte canlı olduktan sonra bir tencereye koyun ve bir tencere kapağı veya bir kapak pediyle örtün, aksi takdirde üfleyerek kurutulur ve yarım saat (Süpermarketten aldığınız hamur tatlılarını kullanabilirsiniz ama yapımı kolay değildir ve yapılan köfte kendi kendine ve ekmeğin yaptığı kadar lezzetli değildir)
Yumurtaları geniş bir kapta çırpın, uygun miktarda tuz ekleyin, yumurtaları kırın, yağı ısıtın, yağ ısındıktan sonra yumurtaları ekleyin, çubuklarla sürekli karıştırın, ne kadar kırılırsa o kadar iyi, çırpılmış yumurtalar doğal olarak havalandırılmalıdır. İyice soğutun, yemeğe eklemek pırasayı tatsız hale getirecektir.
Doldurmayı ayarlayın. Pırasayı kurutup suyla mümkün olduğunca doğrayın, uzunsa köftelerin kabuğunu kolayca delecek, doğranmış pırasayı bir leğene koyun ve pişmiş yemeklik yağı ekleyin (biraz susam yağı ve mısır yağı ekleyebilirsiniz). Pırasayı nem almasını önlemek için kilitlemek içindir. Soğuk yumurtaları pırasaya, karides dilimlerini pırasa ekleyin. Sarmadan önce tuz ekleyin, tuzluyu koklayın veya tuzluyu tadın
Bir parça erişte çıkarın ve bir iksir yapın
Kabuğu döndürün, derinin ortası çevreden daha kalındır, böylelikle köfte yaparken kolayca kırılmaz.
Köfte yaparken dondurup yiyebilirsiniz.Buzlandığında köfteleri iki saat dondurucuya koyun ve donacaktır.Bu sırada tüm köfteleri poşete koyun ve köfte çatlamaması için ağzı sıkın. Cilt
Tencereye su ekleyin, daha fazla su kullanın, yüksek ateşte su kaynatın, kaynar suya biraz tuz ekleyin ve ardından köfteleri koyun, köfteleri koyun ve birbirine yapışmasını önlemek için bir kevgir ile itin, yüksek ateşte kaynatın ve su kaynadıktan sonra bir kevgir ile itin Bir kez itin, küçük bir kase su ekleyin ve pişirmeye devam edin, su her kaynatıldığında küçük bir kase su ekleyin ve tencereden çıkmak için arka arkaya üç kez kaynatın
Yemeye başladı Kıskanç olmayı seviyorsan, daldırabilirsin
