Lahana ile üç taze doldurulmuş köfte - Yemeği
Lahanayı yıkayın ve süzün, bir mutfak robotu ile doğrayın veya doğrayın. Suyu çıkarmak için bir leğene tuz ekleyin ve iyice çalkalayın. Küçük bir kase kadar lahana suyunu sıkın ve kenara koyun.
Una biraz tuz ekleyin, porsiyonlar halinde yaklaşık 35 ° C'de ılık su dökün, pamuk yünü ile karıştırın ve pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç film veya örtü ile sarın ve yarım saat uyandırın.
Karides ipini çıkarmak için karidesleri baş ve soyun, yağı tavaya dökün, karides kafalarını orta ateşte karıştırıp kızartın ve yağı hafifçe bastırın. Taze karides kullanılması tavsiye edilir ve karides yağı ile doldurulması bu dolgunun "ruhudur". Karides kafaları kuruduktan sonra çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere karides yağını soğumaya bırakın.
Karidesleri karides ezmesi olarak doğrayın, zencefili ezin veya kıyın, yeşil soğanları kıyın, kıyılmış yeşil soğanın üzerine yarım çay kaşığı şeker, soya sosu, istiridye sosu ve karides sosu ekleyin. Sonra tencereye yağı dökün ve içene kadar ısıtın ve bir koku oluşturmak için doğranmış yeşil soğan ve baharatların üzerine dökün. Sonra saat yönünde karıştırın, önceden sıkılmış lahana suyunu karıştırarak ekleyin, et hamur haline gelene kadar azar azar ekleyin.
Bu karıştırılmış kıymadır, en iyisi buzdolabında bir saat bekletmektir.
Bütün lahanayı sıkarak kurutun, ete ekleyin, bir kaşık dolusu susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, kişisel zevkinize göre tuz ekleyin.
Uyanık erişteler malzemelere bölünür ve açılır.
Sadece kendi alışkanlıklarınıza ve tercihlerinize göre köfte yapın. Son
