g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tianjin Kore Çiçek Süsleme Kremi Formülü ve Yöntemi - Yemeği

Tereyağlı Krema Tarifi 1 porsiyon Yumurta akı 143g Şeker 180g Su 50g Tereyağı 453g 1 yarım Yumurta beyazı 215g Şeker 270g Su 75g Tereyağı 678g Tereyağlı krema nasıl çalıştırılır 1. Yağı beyazımsı hale gelene, hacim olarak genişleyene, kenarları tüylü olana ve şeffaf ve hafif bir dokuya sahip olana (yavaş-orta-yavaş dövülmüş) kadar oda sıcaklığında yumuşatın. 2. Kap temiz ve kurudur, yumurta beyazlarını 7-8 dakika çırpın, yumurta beyazları çok dövülmüş, kısa ve dik açılı (tatlı pişirmek için yumurta beyazlarını 5 dakika çırpın) 3. Önce şekeri ekleyin, sonra su koyun, 118 dereceye kadar yakın, kristal küreyi tekdüze küçük hücre şeklinde gözlemleyin (bir indüksiyonlu ocakta 160-180 ° C ısıtılır) 4. Yumurta beyazlarını tek yönde çırpmaya devam edin, şekerli suyu yumurta beyazlarına yavaşça ekleyin (30 saniyeyi geçmeyecek şekilde) Çırpıcıyı yüksek hızda durdurmayın.Şekerli suyu çırpma teli üzerine dökmeyin.Tamamen bütünleşene ve sıcaklık yaklaşık olarak elinizle aynı olana kadar yüksek hızda çırpın. . Daha sonra tereyağını bir yöne çevirip çırpın (10 dakika) Yumurta beyazlarını her seferinde su ve yağ ayrılıncaya kadar üç kez tereyağına ekleyin ve çırpmaya devam edin Tofu kalıntı durumu atmaya devam eder Çırpmadan sonra durum pürüzsüzleşir ve rengi açılır. Fırçalayın ve pürüzsüz bir şekilde karışana kadar ortasına koyun. Su 50 Tereyağı 453 protein 143 şeker 180

Tianjin Kore Dekorlu Çiçekler