g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fantezi Topuz - Yemeği

Malzemeler

405 g

Şeker

20 g

Shimizu

200 g

Maya

Aksesuarlar 2g kırmızı maya pirinç tozu 2g matcha tozu 2g kabak püresi 2 yemek kaşığı

Huaxiang buharda pişirilmiş çörekler nasıl yapılır 1 Malzemeleri hazırlayın, beyaz hamurda un, şeker ve mayayı karıştırın (400 gr un, 20 gr şeker, 200 gr su, 4 gr maya) ve pürüzsüz bir hamur oluşturmak için porsiyonlar halinde yavaşça su ekleyin. Beyaz hamuru yoğurduktan sonra, her biri yaklaşık 80 gramlık 3 küçük hamura bölün, kırmızı maya pirinci tozu, matcha tozu, kabak püresi ve sırasıyla kırmızı hamur, yeşil hamur ve sarı hamur yoğurmak için un ekleyin. Beyaz hamurun üzerine kırmızı maya pirinci tozu ve matcha tozu ilave edilip yoğurulmadan önce karıştırılır.Erişmek için birkaç damla su damlatıp beyaz hamurla karıştırıp eşit şekilde yoğurmanız önerilir. Kabak püresi çok fazla su içerir, bu nedenle beyaz hamurla karıştırırken biraz un eklemeniz gerekir, aksi takdirde sarı hamur çok yumuşak olur ve renkli buharda pişirilmiş çörekler yapmak kolay olmaz;

24 farklı renkteki hamuru yoğurduktan sonra birkaç küçük hamurlara bölün, her hamur yaklaşık 5 gr. Bölünmüş hamurları 5 gruba ayırın ve tercihlerinize göre renkleri karıştırıp eşleştirin;

34'ünü bir takım hamurdan çıkarın ve sırasıyla 4 pozisyonda birbirine yakın yerleştirin;

44 hamur parçasına hafifçe bastırmak ve düzleştirmek için avucunuzu kullanın;

5 Bir hamur sargısına benzeyen ve hamur sargısından daha kalın olan yuvarlak bir hamuru açmak için oklava kullanın Hamur sargısı yuvarlandıktan sonra, kalan küçük hamuru hamurun ortasına yerleştirin;

6 Orta konumdan dört eşit parça çekmek için bir spatula veya meyve bıçağı kullanın Çentik orta konuma çok yakın olmamalıdır.Ortayı küçük hamur için ayırın;

7 Bir elinizle sol üst köşedeki hamuru ve sağ alt köşedeki hamuru orta noktada sıkıca sıkıştırın (orta noktalar birbirine yapıştırılır ve iki köşe şimdilik işlenmez) ve ardından diğer elinizi aynı parça üzerine yapıştırılmış iki tarafı koymak için kullanın İki köşe birbirine yapıştırılmıştır (nihai efekt aşağıdaki şekilde gösterilmiştir);

8 Diğer iki tarafı birlikte yoğurmak için yukarıdaki yöntemle aynı yöntemi kullanın Dört tarafı da yoğurulduktan sonra küçük hamuru ortasına sıkıca sarın;

9 Desenli çöreklerin üretimini tamamlamak için biraz plastik cerrahi yapın;

10 Yukarıdaki yönteme göre, kalan tüm hamurlar desenli buharda pişirilmiş bir çörek haline getirilir ve daha sonra biraz kızartma yağı sürülmüş ve mayalanması için plastik sargı ile örtülmüş bir buharda pişirme kabına konur. Buharda pişirme kabının üzerine kızartma yağını fırçalamak, buharda pişirilmiş çöreklere yapışmasını önleyebilir;

11 Yaklaşık 1.5 saat sonra, buharda pişirilmiş çörekler büyüklüğünün 1.5 ila 2 katı fermente edilecektir Fermente edilmiş buharda pişirilmiş çörekler buharlı pişiricinin ortasına koyun ve 20 dakika buharda pişirin;