Gizli Lao Tofu - Yemeği
"Caicaiwu bazen sıcak bir zihne sahiptir ve açıklanamaz bir şekilde bazı garip soruları düşünür: Neden acı kabağı severim, acı kabak bu kadar acıdır; neden aynı kan grubu O, sivrisinekler beni ısırıp ısırmamayı sever Peki ya diğerleri ... Ama sebze eviyle ilgili en şaşırtıcı şey, neden hiç kimsenin ulusal yemeğimiz olmamasıdır.Kore'ye kimchi; Japonya'ya suşi; Song Dan'den Tayland'a. Kuzeye, güneye, doğuya ve batıya yayılan bir yemek var mı? Peki ya bütün ülke ve hatta küçük kasabalar? Görünüşe göre gerçekten yok ... Ancak gençliğimden beri sebze evinde hep bir yemek yedim ki bu da ailem ve arkadaşlarım tarafından çok seviliyor. Soğuk, kızarmış, çorba veya güveç kabul edilebilir ve bölgesel farklılıklar nedeniyle güney ile kuzey arasında farklılıklar vardır. Tofu herkese tanıdık geliyor. Küçük bir soya fasulyesi ıslatılır, öğütülür, hamur haline getirilir ve biraz posası soya fasulyesi loru ve tofu kabuğu oluşur. Benim izlenimime göre büyükannem tofuyu yavaş yavaş öğütmek için bir taş değirmen kullandı. Bir eliyle soya fasulyesini suyla alıp taş değirmene kaşıkla attı. Taş değirmen döndürüldü, homurdanan taş değirmenin dönüşü ile beyaz çiçekli soya fasulyesi suyu yapıştırıldı. Fasulye posası taş değirmenindeki çatlaklardan dışarı aktı. Zamana her zaman yemekle hafızanın tadı verilir. O sırada, tofu ve soya peyniri taze çekilmişti ve soya sütünün zengin tadı tüm odayı doldurdu. Bir göz açıp kapayıncaya kadar, yeşil yıllar geçti ve büyükanne artık yaşlandığında taş değirmeni itemezdi ve boşta duran taş değirmen zaten yosunla kaplıydı. Geçmişe dönüp baktığımızda, yemyeşil yıllar ve basit duygularla işaretlenmiş olanlar çok değerli görünüyor. O kadar çok soya peyniri yedim Bugün sebze dükkanının tavsiye ettiği soya peyniri bıçakla kesilmesine gerek yok ve elle yırtılabilir.Bıçağa temas etmeden tofu daha yumuşaktır. On üç kokusu ile rengi muhteşem olmasa da tadı zengin, en lezzetli yemektir. " Malzemeler
- Eski tofu 200 g
- Yağsız Et 80 g
- On üç tütsü Doğru miktar
- Biber erişte Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- istiridye sosu Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- diğer Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ham maddeleri önceden hazırlayın
-
2 Tofu üçgen parçalara elle yırtılır; yeşil soğanlar çiçeklere kesilir; yağsız et köpürtülür; sarımsak doğranır ve bir kenara bırakılır
-
3 Tofuyu tuzlu kaynar suya koyun ve kaynatın
-
4 Tencereye yağı koyup ısıtın, doğranmış yeşil soğanı ve sarımsağı tencereye ekleyin, kıyma ekleyin ve güzel kokulana kadar kavurun.Yağ, karabiber erişte ve on üç tütsü ekleyin
-
5 Tofuyu tencereye koyun ve yavaşça karıştırın, ardından uygun miktarda su dökün ve çorba koyulaşana kadar pişirin
-
6 Servis yapmadan hemen önce tuz ve karabiber ekleyin, üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin ve
