g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Erikli Kek Rulo - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Yardımcı maddeler Salata yağı 50g yumuşak beyaz şeker 60g süt 65g düşük glutenli un 80g çırpılmış krema 120g pembe pigment 1 damla sarı pigment 1 damla

Erikli kek ruloları nasıl yapılır 1 Yumurta beyazlarını sarılardan ayırın ve yumurta beyazlarını susuz yumurta çırpıcıya dökün

210 gram şeker ekleyin ve bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın

3 Üç ayrı porsiyonda 50 gram salata yağı ekleyin ve her seferinde eşit şekilde çırpmak için çırpma teli kullanın

465 gram saf sütü yumurta sarısı kasesine dökün ve eşit şekilde çırpın.

580 gram az toz, fırçaladıktan sonra yumurta sarısına dökün, lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın

6 Yumurta beyazları, balık gözleri köpürene kadar çırpma teli ile çırpılır.İlk kez 15 gram şeker ilave edilerek orijinal ebadı iki katına çıkarılır, ikinci kez 15 gram şeker ilave edilerek çizgiler gelene kadar çırpılır ve üçüncü kez 10 Çırpma teli üzerindeki protein tepe noktası uzun olana ve dik durmayana kadar gram şeker çırpılır ve yumurta çırpıcıdaki protein tepe noktası uzun ve dik durmaz, bu da dokuz katı olan ıslak köpüklenme düzeyine ulaştığını gösterir. Şifon kek ruloları yapın, yumurta beyazlarını bu seviyeye getirin

7 İki küçük kaseye 10 gram yumurta sarısı ezmesi almak için bir kaşık kullanın, pembe pigmenti ve sarı pigmenti ayrı ayrı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, böylece iki farklı renk yumurta sarısı ezmesi elde ederiz.

8 Küçük bir kaseye sarı yumurta sarısı hamurunun yumurta akının yaklaşık iki katı alın ve bir kaşıkla eşit şekilde karıştırın. Yumurta akı ve sarı yumurta sarısı ezmesi tamamen eriyene kadar (pembe aynı zamanda sarı yumurta sarısı ezmesi ile aynıdır)

9 Küçük bir krema poşeti alın, sarı kek hamurunu krema poşetine dökün, krema poşetinin açık ucuna bir düğüm atın ve krema poşetinin ince ucunda makasla küçük bir delik açın. Çok fazla kesmemeye dikkat edin Kesik çok büyük Bir seferde çok fazla kek hamuru olacak.Kontrolü kolay değil ve güzel grafikler çizmek zor.Fırın tepsisine yağlı kağıt koyun ve krema poşetini tutarken erik çiçeklerinin organlarını çekin. Plakayı önceden 180 derecede ısıtılmış fırına koyun, bir dakika pişirin ve şeklini ayarlayın

10 Pembe kek hamurunu krema poşetine dökün, ayrıca küçük bir ağız kesin, erik çiçeğinin şeklini çizin, fırın tepsisini önceden 180 ° C'de ısıtılmış fırına koyun, bir dakika pişirin, şekli ayarlayın, erikli kek hamurunu pişirin, acele edin Orijinal kek hamuru. Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini orijinal yumurta sarısı hamuruna alın, iyice karıştırın, karışık kek hamurunu kalan yumurta beyazı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın.

11 Nihai erikli kek hamurunu pişirin ve çıkarın

12 Kek hamurunu pişmiş erikli kek hamurunun üzerine dökün ve kek hamurunu yumuşatmak için lastik bir spatula kullanın. Pişirme kabını iki elinizle tutun ve büyük baloncukları çıkarmak için birkaç kez yavaşça bırakın.

13 Önceden ısıtılmış fırının orta ve alt katına koyun ve 160 derecede 15 dakika pişirin

14 Fırın tepsisini fırından çıkarın. Yağlanmış kağıdı her iki elinizle iki taraftan tutarak pastayı fırın tepsisinden çıkarın ve soğutma ağına koyun.Yağlı kağıdı dikkatlice etrafından soyun

15 Bu sırada çırpılmış krema çırpılmış, 10 gram şekerin içine 120 gram çırpılmış krema koyunuz.

Hat olana kadar 16 vuruş

17 Başka bir soğutma ağına bir parça yağlanmış kağıt koyun, pastayı yeni yağlanmış kağıdın üzerine ters çevirin ve orijinal yağlanmış kağıdı çıkarın

18 İlk soğutucunun üzerine bir parça yeni yağlanmış kağıt koyun ve pastayı yağlı kağıt baş aşağı gelecek şekilde yeni yağlanmış kağıt üzerine yeniden bağlayın. Şimdi pastanın sarı tarafı yukarı bakar ve krem şanti sürülür.

19 Pastayı sarmak için yağlı kağıdı oklava ile yuvarlayın. Oklavayı geriye doğru yuvarlayın ve pasta doğal olarak ileri doğru yuvarlanacaktır. Yuvarladıktan sonra 1 saat buzdolabına koyun.