g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çıtır çıtır ve lezzetli orijinal parmak emen tavuk - Yemeği

Birkaç kez kızarmış tavuk budu ve tavuklu pirinç kraker yaptım. Bazıları mutfaktaki yazıya atıfta bulunularak, bir kısmı da bir hazine satıcısının verdiği tarife göre yapıldı.Birçok tecrübeyi birkaç kez özetledim ve herkesle birlikte yazdım Paylaş. Bu arada, Orleans oranını kaydedin Orleans'ın turşusu oranı 70 gr turşusu 40 gr su 1000 gr et Tavuk Kanadı Kökü 500 gram (yaklaşık 9 kanat kökü) Turşusu 20 gram Su 50 gram Ekmekli Doğru miktar

Çözdürmek, yıkamak ve boşaltmak için tavuk kanatlarını önceden çıkarın.

Bir kase alın, 20 gram kızarmış tavuk tozu ve 50 gram su (mililitre değil) ekleyin, iyice karıştırın ve marine olarak kullanın. Süzülmüş tavuk kanatlarını marine ete koyun, iyice karıştırın ve dört saat marine edin. Tavuk kanatlarının oda sıcaklığında tutulması gerektiğini ve kızartıldığında yağın sıcaklığının hızla düşeceğini unutmayın.

Bir leğen temiz su ve süzgeç hazırlayın.

Başka bir tencere hazırlayın ve tozu tencereye dökün. Pulları yakalamak için daha fazla un gerekir. Ekmek için kızarmış tavuk için özel ekmek kullanıyorum veya kendiniz hazırlayabilirsiniz (un: nişasta: kızarmış tavuk tozu = 2: 1: 1).

Marine edilmiş tavuk kanatlarını un kaplı bir leğene koyun, önce bir tabaka un ile kaplayın, kalan tozu silkeleyin, süzgecin üzerine koyun, temiz suda 4 saniye bekletin ve çıkarın. (Sallama, sadece 4 saniye beklet) Bu adım anahtardır ve atlanamaz. Nemli kökler, tavuk kanatlarını daha fazla kaplayabilir.

4 saniye bekletin ve çıkarın, sallayın, suyu boşaltın, tellere damlamayın.

Süzülen tavuk kanatları tekrar unun içine konur, gömülür, elinizle sıkıştırılır ve 7-8 defa hafifçe bastırılır. Hala pul yoksa, tavuk kanatlarını tekrar suya batırabilir, ardından boşaltabilir ve tozu sıkmaya devam edebilirsiniz.

Fazla unu kuvvetlice çalkalayın ve kızartmak için bir tabağa koyun. Kalan toz temiz bir şekilde çalkalanmalıdır, aksi takdirde kızartma sırasında yağda çok fazla küçük kırıntı olacaktır.

Kızartma tavasını alın ve yağı dökün.Yağ yüksekliği tavuk kanadının altında olmalıdır. % 60 ısıya, yaklaşık 150-160 dereceye ısıtın, yemek çubuklarını yerleştirin ve etrafta yoğun küçük baloncuklar olacaktır.

Tavuk kanatlarını ekleyin, kısık ateşe çevirin ve yavaşça kızartın ve yaklaşık 6-8 dakika kızartın. Şekle ve boyuta göre kızartma zamanı farklıdır. Küçük olanlar daha kısa, büyük olanlar daha uzun olabilir. Kanat kökü yaklaşık 6 dakikadır. Yangın çok yüksekse, dış cildi kavurmak kolaydır, ancak içi hala yabancıdır, bu nedenle yavaşça patlattığınızdan emin olun.