g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Eski Sichuan Dandan Eriştesi - Yemeği

Malzemeler

Alkali erişte

300 gram

Aksesuarlar: Yibin filizi, uygun miktarda arpacık soğanı, sarımsak, acı biber yağı, susam sosu, gevrek soya fasulyesi, MSG, domuz eti, zencefil, zencefil, soya sosu, biber eriştesi, yer fıstığı, balzamik sirke, domuz yağı

Eski Sichuan Dandan erişteleri yöntemi 1 Yibin Laotan yıllandırılmış filizler, filizler su ile yıkanır ve tortu sıkılarak ince ince kıyılır

2 Tencerede bulunan bitkisel yağ, yağ sıcaklığının% 50'si olduğunda, ince ince dilimlenmiş filizleri karıştırın ve kokulu olana kadar kızartın (bu işlemi küçümsemeyin, filizler kızartılmazsa, tazelikleri yiyecek alanına ulaşmayacaktır.

3 Sarımsak ve zencefil, zencefil sarımsak suyu yapar

4 Yer fıstığı ve soya fasulyesi kısık ateşte derin yağda kızartılır ve bir kenara

5 Kızartma tavasını başlatın, yağ% 40 sıcakken kıyılmış domuz etini ekleyin, eti hızlıca dağıtmak için bir spatula kullanın ve yağı tükürmeye başlayın, ardından pişirme şarabı, 1 kaşık soya sosu, beş baharat tozu, tatlı erişte sosu ekleyin ve sos zengin olana kadar kızartın Yedek

6 Baharatı hazırlayın: doğranmış yeşil soğan, zencefil sarımsak suyu, acı biber yağı, et sosu, filizler, soya sosu, biber eriştesi, susam sosu

7 Bir kaseye soya sosu ekleyin, balzamik sirke, biber eriştesi, susam ezmesi, MSG ekleyin (sirke miktarı soya sosundan biraz daha fazladır ve tadı daha iyidir, MSG ve tavuk özü eklenebilir veya eklenmeyebilir.

8 Domuz yağı ve kırmızı biber yağı ekleyin (domuz yağı zorunludur ve susam yağı veya diğer yağlarla değiştirilemez)

92 yemek kaşığı zencefil sarımsak suyu, doğranmış yeşil soğan, filizler, baharatla karıştırılır, et suyu veya şehriye çorbası ilave edilerek iyice karıştırılır

10 Erişte için alkali erişte kullanın. Erişte pişirmek için kullanılan su geniş olmalıdır. Dandan eriştelerinin erişteleri çok uzun süre pişirilmemelidir. Güçlü erişteleri severim

11 Pişmiş erişteleri bir baharat kasesine koyun, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve son olarak bir çorba kaşığı domuz eti kavrulmuş tohumları, tavada kızartılmış fıstık taneleri ve çıtır soya fasulyesi ekleyin.