g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kral Körili Yengeç - Yemeği

Malzemeler

Kral Yengeç

1200 g

Sarı köri

3 adet

Takviyeler: Karıştırma yağı, tuz, sarımsak, 6 parça Hunan yeşil biber, 10 gr yeşil sarımsak sapı, 20 gr dilimlenmiş zencefil, 10 gr hindistan cevizi sütü, 500 ml yoğunlaştırılmış süt, 30 gr pişirme şarabı, 50 ml, Tay tatlı biber sosu, 50 gr, tavuk çorbası, 100 ml

Kral yengeç nasıl köri yapılır 1 Bu 1200 gram dondurulmuş kral yengeçtir. Çözdürürken, düşük sıcaklıkta çözülmesi için 2 gün önceden buzdolabına koyun.

2 Yengeç pençelerini ve yengeç ayaklarının yengeç gövdesine yakın olduğu eklemleri kesmek için mutfak makası kullanın, yengeç pençelerini sağlam tutun; sonra yengeç ayaklarını eklemlerden kesin ve ayak parmaklarını kesin.

3 Yüzeyi düzleştirin, yengeç pençelerini ve yengeç ayaklarını kırın.

4 Yengeç gövdesi ile yengeç kabuğunun göbek deliğinin birleştiği noktada, yengeç gövdesini ortaya çıkarmak için yengeç kabuğunu kaldırmak için hafifçe bir bıçak çekin.Kalbini, midesini, solungaçlarını ve diğer kalıntıları çıkarın ve durulayın.

5 Yengeç kabuğunun tamamını saklayın, yengeç gövdesini resimde gösterildiği gibi dört parçaya bölün.

6 Bu, tüm kral yengecinin ayrışmasını tamamlar.

7 Tencereyi yüksek ateşte 7 dakikaya kadar ısıtın, yağı azaltın (hindistancevizi yağı veya hurma yağı en iyisidir) ve sarımsak, zencefil, sarımsak ve biber parçalarını güzel kokulana kadar soteleyin.

86. adımdaki yengeç parçalarını bir süre karıştırarak kızartın, ardından şarabı tencerenin yan tarafına dökün ve karıştırarak kızartın.

9 Tatlı biber sosu dökün.

10 Hindistan cevizi sütünü dökün.

11 Yoğunlaştırılmış sütü sıkın, berrak tavuk suyunu ekleyin, iyice karıştırın, yüksek ateşte kaynatın ve orta ateşte pişirin.

12 Sosun yarısına gelene kadar pişirin (yaklaşık 12 dakika), ocağı kapatın.

13 Yengeç parçalarını çıkarın.

14 Yengeç parçalarını yengeç şekline geri koyun.

15 Köri küplerini tencereye koyun, çorbanın kalan sıcaklığını eritmek için kullanın, ateşi tekrar açın ve orta-kısık ateşte suyu koyulaşana kadar pişirin.