g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sichuan Meşhur Snack Yumurta Fırında Kek (Anında Çıtır Versiyon) - Yemeği

Resim Chengdu İstasyonundan Veda ve Hoş Geldiniz Yeni! Her kekle yüzlerini kapatan bir sürü kızım var (* / *). Tatlılığı azaltmak için @ kullanıyorum. Bunun yerine yumurta ayırma işlemi düşük glütenli un kullanıyor ve küçük olması gerekmiyor. Soda, avantajı uzun süre fermente edilmesine gerek olmaması, şehri yumurtalı keklerle dolaşmanıza gerek kalmaması ve bir gecede kalmanıza gerek olmamasıdır.Pro-test etkili ve başarısızlık oranı çok düşüktür. Bunu zahmetli bulursanız, Miss Gegein tarifini birkaç saatten bir güne kadar mayalanmak için kullanabilirsiniz, https://www.xiachufang.com/recipe/100280747/ Hamurun 1 saat içinde tüketilmesi (çok köpürmez) ve hemen yenmesi tavsiye edilir, bir süre sonra nem ile cilt yumuşar. Kendi durumuma göre ikiye katlanabilen büyük bir tencere yapmak için genellikle 3-4 yumurta kullanıyorum Beyaz şeker 5 g Esmer şeker (lütfen topaklar için doğrayın) 11 g Düşük glütenli un (orta glütenli un) 70 g Ilık su 72 g Kabartma tozu 1-2 g Maya 1-2 g tuz Bir avuç Yumurta 1 Bitkisel yağ (domuz yağı) bir miktar

Pastayı daha kabarık hale getirmek için yumurtaları ayırmak için şifon pastayı ödünç alın. Yumurta beyazlarını sarılardan ayırın, beyazlara üç kez beyaz şeker ekleyin ve yukarı doğru çevrilmiş dik açılı uçları çıkarmak için onları köpürme seviyesine kadar çırpın. Bitkisel yağ dışındaki malzemeleri yumurta sarısı ile karıştırın ve elektrikli çırpma teli ile eşit şekilde çırpın. Yumurta akının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyip eşit şekilde kesme ve karıştırma yöntemiyle karıştırdıktan sonra karıştırılmış macunu, köpürmeyi önlemek için kesme ve karıştırma yöntemine dikkat ederek yumurta beyazının kalan 2 / 3'üne dökün.

Tavayı ilk kez ısıtın (ısıttığınızdan emin olun yoksa tavaya yapışacaktır) ve biraz yağ sürün! Tahtaya vurun (çıtır çıtır kabuğun anahtarı): Tavayı ısıttıktan sonra, hamuru ekleyin ve hamurun eşit şekilde olması için tavayı çevirin.Çıtır çıtır yumurtalı kek elde etmek için yan taraftaki eğimli yere dönmeniz önerilir. Kapağı kapatın ve hamurun ortasında küçük kabarcıklar göründüğünde domuz ipi tatlıları gibi dolgular ekleyebilirsiniz!

Bu işlemi daha sonra yağsız tekrarlayın, renk eşit olma eğiliminde olacaktır. Matcha sosu, domuz ipi ile krema, domuz ipi ile salata sosu, durian kreması dolgusu, domuz kokusu vb. Tatmanız önerilir. Domuz ipi gibi nispeten kuru bir dolgu ise, hamur katılaşmak üzereyken kekin ortasında yağlı hissi arttırmak için biraz yağ eklenmesi önerilir. Tavadan çıktığında katlayın ve kağıda sarın!

Bu resim önceki çıtır çıtır olmayan resme aittir, çünkü yağlı ve renkli fotoğraflar tencere açıldığında çekildiği için renk tekdüze değildir ve ilk yumurtalı kek daha sonra ziyan olur.Tava işlendikten sonra tava gittikçe daha fazla olacaktır. bu iyi!