Kuru buharda pişirilmiş pomfret - Yemeği
1. Tatlı su beyaz pomfretin pullarını ve iç organlarını yıkayın ve balığın üzerine birkaç bıçak koyun.
2. Daha büyük bir kap alın ve balıklara yeşil soğan, zencefil, pişirme şarabı, soya sosu, tuz ve karabiber ekleyin ve 30 dakika marine edin. Ortada birkaç kez çevirin.
3. Shiitake mantarlarını yıkayın, hardalı doğrayın, turşu biberlerini ve kuru biberi doğrayın ve yeşil soğan ve zencefili doğrayın.
4. Yağı tavaya dökün ve rendelenmiş biberi soteleyin.
5. Salamura biber ve yeşil soğan zencefili ekleyin ve güzel kokulana kadar karıştırın.
6. Hardal ve shiitake mantarlarını dökün ve bir süre karıştırın.
7. Şeker, buharda pişirilmiş balık soya sosu, karabiber ve şarap ekleyin ve eşit şekilde karıştırın ve ocağı kapatın.
8. Daha büyük, derin bir tabak alın ve marine edilmiş balığı koyun ve ardından kızarmış baharatları balığın üzerine dökün.
9. Balıkları buharlı tencereye koyun ve balığı yüksek ateşte 25 dakika buharda pişirin Tencereden çıkınca biraz susam yağı ve buharda pişmiş balık soya sosu ekleyin.
