Küflü Kurutulmuş Sebzeli Izgara Pomfret - Yemeği
1. Pomfretin pullarını ve yüzgeçlerini, ağzını ve iç organlarını çıkarın ve yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere mahjong parçaları halinde kesin.
2. Küflü kuru sebzeleri yarım saat önceden suda bekletin (küflü kuru sebzeler teyzem tarafından yapılır ve çok temizdir).
3. Sıcak bir tavaya yağı ekleyin, zencefil köpüğü ekleyin ve soteleyin.
4. Daha sonra pomfreti koyun ve yağ ile kızartın.
5. Tencereye uygun miktarda pişirme şarabı dökün ve pomfreti çevirin.
6. Daha sonra küflü kuru sebzeleri üstüne yayın, soya sosu, hafif soya sosu ilave edin, doğru miktarda esmer şeker ve tuz ekleyin (tuz, küflü kurutulmuş sebzelerin tuzlu tadına göre kontrol edilebilir).
7. Daha sonra su ekleyiniz, su sebzelerin üzerine gelmelidir.
8. Kaynatın, orta-kısık ateşe çevirin ve 5 dakika pişirin, sonra kırmızı biberi ekleyip karıştırın, kaynamaya devam edin.
9. Su neredeyse kuruyunca, sosu toplamak için yüksek ateşte açın, tadı için tavuk esansı ekleyin ve servis yapmadan önce üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
