g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tam Buğday Kızılcık Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

330 g

tuz

şeker

16 g

Eski yüz

200 g

Kuru maya

2 g

230 g

zeytin yağı

10 g

Yaban mersini

50 gram

Aksesuarlar Tam buğday unu 250g kuru maya 1g su 190g

Kepekli kızılcık ekmeği uygulaması 1 Kepekli eski erişte malzemeleri: 250 gram tam buğday unu, 1.5 gram kuru maya, 190 gram su Eski erişte yapma yöntemi: Önce mayayı suyla eritin, sonra unu ilave edin ve karıştırın, karıştırıcı varsa hız bir dakika yeterlidir, yoksa elle karıştırın. Karıştırma tamamlandıktan sonra, kapatılır ve gece boyunca yaklaşık 16 saat boyunca soğutulmuş düşük sıcaklıkta fermantasyona yerleştirilir ve ardından kullanıma hazır hale gelir.

2 Su, yüksek glütenli un, zeytinyağı, şeker ve tuzu karıştırın ve iyice karıştırın. 200 gram eski erişteyi pişirme makinesine tartın. Hamur oluşturduğunda 2 gram maya ve 10 gram maya ekleyerek suda eritin, ardından içine dökün ve 1 dakika yavaşça karıştırın. Bir dakika sonra orta hızda 5-8 dakika karıştırın.

3 Tam buğday hamurunu karıştırdıktan sonra 28 derece oda sıcaklığında 60 dakika yaklaşık iki kez kabarmaya bırakın.

4 İki parçaya bölün. Bölün ve yeniden şekillendirmenin daha kolay olması için hafif bir yuvarlak yapın. Devreler bölündükten sonra 30 dakika fermantasyon yapılır.

530 dakika sonra plastik cerrahiye başladık, plastik cerrahi yaparken başka aletler kullanmamaya çalışın.

6 Hamurun 1 parçasına kızılcık ekleyin

7 Sarın ve bir üçgen yapın.

8 Estetik ameliyat tamamlandıktan sonra yaklaşık 35 derece oda sıcaklığında koyun ve son prova 60 dakikadır. Mayalama işleminden sonra, yüzeye Avrupa tarzı ekmeğin özelliği olan un serpin. Küp küp doğramanın amacı, ekmeğin gerilmesini sağlamak ve içerideki havayı serbest bırakmaktır. Fırını önceden 220 derece ısıtın, fırına girdikten sonra ocağı 220 dereceye kadar açıp 180 dereceye düşürün ve yaklaşık 20 dakika pişirin.