Malzemeler
Yumurta
6
Balık
100 gram
karides
100 gram
zencefil
15 g
Arpacık soğanı
10 g
Aksesuarlar 6 gr tuz, 1 çay kaşığı tavuk tozu, 1 çay kaşığı sebze tozu, 1 çay kaşığı yemeklik şarap, 15 gr, 15 gr nişasta ve 100 gr yağ
Yengeçler nasıl oynanır 1 İhtiyaç duyulan tüm malzemeler budur. Yumurta, balık, karides, yeşil soğan, zencefil. Ayrıca çeşniler de vardır: tavuk özü, sebze özü, tuz, yemeklik şarap, nişasta, yağ ve su. (Karides ve balık seçilebilir, toplam miktar 200 gr'dır)
2 İlk olarak, buharlı pişirici havalandırıldıktan sonra, balığı ve karidesleri buharlı tencereye koyun (balık ve karidesleri bugün aynı saatte sizin referansınız için buharlı tencereye koyuyorum) ve 3-4 dakika buharda pişirin.
3 Balıkları buharda pişirirken, doğranmış yeşil soğan, doğranmış zencefil ve zencefil suyu hazırlayacağız. (Zencefil suyu için küçük bir fincan tabağı yoksa, zencefili düz bir şekilde tokatlayıp sonra küçük bir kaseye koyup oklava ile ezebiliriz.)
4 Balık ve karidesler buharda pişirildikten sonra, dışarı bırakın ve soğumaya bırakın.
5 Soğuturken bir kase gorgon yapalım, tavuk özünü, sebze tozunu, tuzu, pişirme şarabını, doğranmış yeşil soğanı, zencefil suyunu, nişastayı kaseye koyup su ekleyip iyice karıştıralım.
6 Bu sırada balıklar ve karidesler soğuktur, balığı küçük parçalara ayırın ve daha sonra kullanmak üzere karidesleri küçük küpler halinde kesin.
7 Bu tabak-yumurtadaki en önemli malzemeyi hazırlayalım. Üç tam yumurta gerekir ve kalan üç yumurta sadece yumurta sarısına ihtiyaç duyar. (Bu sefer aldığım yumurtalar görece küçük olduğu için birkaç tane daha koyarım. Normal yumurta büyüklüğünde ise 3 kişiye 6 yumurta yeterlidir)
8 Yumurtalar kırılır, çünkü sarısı beyazdan daha fazladır, bu nedenle yumurtaların rengi olağanüstü güzel olur.
9 Peki, bütün hazırlıklar yapıldı. Sonra bu yarış yengecini kızartacağız.
10 Wok'u ısıtın, içine yağı koyun, yağın aşırı ısınmasını beklemeyin ve yumurtaları koyun.Yağ sıcaklığı yüzde 6-7'ye ulaştığında zencefili yağ kabına koyun.Kız zencefil köpürürken yumurtaları bırakabilirsiniz. Yumurtaları çırpın. (Yumurtaların yumuşak olduğundan emin olun, yumurtaları çırparken biraz su ekleyebilirsiniz)
11 Karides ve balık ekleyin, eşit şekilde kızartın.
12 İyice karıştırın ve bir kase gorgonun içine koyun. Suyu koyulaşana kadar bekleyin.
13 Zencefil ekleyin ve iyice karıştırın. Tencereyi tabağa koyun. Bu yengeç yarışı hazır.
14 Bu yemeğin anahtarı zencefildir. Zencefil suyunun zenginliği yumurtaya yengeç deniz mahsulü tadı verir.
-
- meyve salatası
-
- Kızarmış Küçük Aptal Tavuk
-
- Ev yapımı yoğurt
-
- Siyah Susamlı Gnocchi
-
- Kış Kavun Çayı
-
- Çiftçi Ekmeği
-
- Ev yapımı yoğurt
-
- Balkabağı Kırmızı Hurma Darı Congee
-
- Toon Tomurcuğu Çiçek Rulosu
-
- Baharatlı Pırasa Erişte
-
- Sarımsak yosunu ile kızarmış jambon
-
- Lotus kökü ile haşlanmış siyah kemikli tavuk
