Malzemeler
Yerli tavuk
Yarım
Domuz göbeği
1 parça
Yardımcı maddeler: yağ, tuz, karabiber, 20 tane, yam 15g, poligonatum 15g, ginseng, 10g dilimlenmiş zencefil, 5g, pişirme şarabı, 15g, tavuk özü, 5g, 5g, buharda pişirilmiş balık, soya sosu, 5g
Tavuğun domuz göbeğiyle nasıl sarılacağı 1 Önce tavuğu ve domuzun karnını temizleyin ve tıbbi çorbayı hazırlayın. Domuz göbeğini temizleme yöntemi için lütfen "Pepper Ginkgo Beancurd Domuz Göbek Çorbası" na bakın (daha sonra yayınlanacaktır).
2 Bitkisel çorbayı 20 dakika suda bekletin, tekrar durulayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.
3 Bıçağı düz koyun, biberi bıçak yüzü ile kırın ve kenara koyun.
4 Temizlenmiş tavuğu boynu ve ağzının ucu düz olacak şekilde kesin ve pişirme işlemi sırasında domuz göbeğinin büzülmesini ve ağız ucunu delmesini önlemek için tavuğun iç boşluğuna yerleştirin, tavuğu yumuşak ve tatsız hale getirin.
5 Ardından tavuğu domuz etinin göbeğinden yavaşça yerleştirin.
6 Yiyecekler yağlı olduğundan, iğnenin kayganlaşmasını ve kendinize zarar vermesini önlemek için dikişi sıkıca delmek için dikiş iğnesini tekrar kullanın. Bu bir "ameliyat" işi, bu yüzden dikkatli olun.
7 Çorba kabına ıslatılmış otları, biberleri ve zencefil dilimlerini düz bir şekilde yerleştirin.
8 Dikilmiş domuz göbeğini tencereye koyun ve ardından 3 litre su dökün. Bir süre sonra domuz göbeğine sarılmış hava boşaltılır ve daha sonra su miktarının yeterli olup olmadığını gözlemleyin ve uygun şekilde ekleyin.
9 Yüksek ateşe getirin Bu sırada çorbaya 2 yemek kaşığı şarap pişirin, 10 dakika pişirin, kısık ateşte değiştirin ve 1 saat pişirin ve uygun miktarda tuz ve tavuk esansı ekleyin. Şimdiye kadar ilk servis yöntemine göre domuz göbeği ve tavuğu tencerede mutfak makası ile uygun boyutlarda kesip çorbaya daldırın ve yemekler servise hazır.
10 Domuz eti alın ve ısınması için bir tabağa koyun.
11 Uygun bir sıcaklığa düştüğünde, temiz bir kesme tahtası üzerine koyun ve küçük, keskin bir bıçak kullanarak şekilde gösterildiği gibi, derinliği domuz göbeğinin duvar kalınlığı olan domuz göbeğini yerleştirin ve ardından kapak şeklindeki bir kapağa çekin.
12 Bu sırada domuz göbeğindeki tavuk tamamen çıkarılabilir ve ikisi iyice ayrılır.
13 Önce doğranmış tavuğu bir tabağa koyun, ardından domuz etini eşit uzunlukta uzun şeritler halinde kesin, tavuk parçalarını örtün ve düzenleyin.
141: 1 oranında daldırma sosu yapmak için buharda pişirilmiş balık soya sosu ve üst soya kullanın.
15 Kaynayan çorbayı küçük kaselere bölün ve servis yapın.
-
- Lif Kabağı Domates Yumurta Çorbası
-
- Ortanca Mantou
-
- Orijinal Tavuk Çorbası
-
- Kırmızı Fasulye ve Coix Tohumlu Pirinç Ezmesi
-
- Lif kabağı ile kızarmış domuz ciğeri
-
- Ginkgo Lily ile Kızarmış Kabak
-
- Kızarmış Patates Tavuk
-
- Kızarmış Tavuk Karaciğeri
-
- Ev yapımı tofu
-
- Kızarmış lif kabağı dolması et
-
- Balkabağı Lolipop
-
- Yeşil Biber Patates Cipsi
