Sichuan klasik aile tokası et - Yemeği
"Eti yakalayın, güzel kokulu ama yağlı değil" Malzemeler
- Domuz göbeği Doğru miktar
- Filizler Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- karanfil Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Domuz göbeğini büyük parçalar halinde kesin, suya koyun ve yeni kan toplanana kadar pişirin (pişirme işlemi çubuklarla delinir ve delikten kan sızmaz), aldıktan sonra biraz soğumaya bırakın ve cildinize az miktarda şeker koyun. Renklendirmesine izin verin ve yüzey neredeyse su olana kadar kurumasını bekleyin.
-
2 Tavaya biraz yağ koyun ve eti deri tarafı aşağı bakacak şekilde deri altın rengi olana kadar kızartın. Kızartmaktan korkuyordum Yağı tavaya koyduktan sonra eti deri tarafı aşağıya gelecek şekilde koyduktan sonra kapağı kapatarak tekrar ateşe verdim Tavadaki sesi dinledikten sonra neredeyse bittiğini hissediyorum sonra kapağını kapatıp kapağı kaldırıyorum.
-
3 Kızarmış et derisi ortası biraz yanmış. Sorun değil. Bıçakla kazımak. Yine de yapmak güvenlidir. Kendi başına kızartmak eğlenceli değildir, belki güzelliğini etkileyebilir.
-
4 Derin yağda kızartılmış eti kalın dilimler halinde kesin ve derisini kasenin dibine yayın.Çok ince kesmemeniz önerilir, aksi takdirde yemek çubukları buharda pişirildikten sonra tutamayacaktır.
-
5 Soya sosu, biraz şeker, biraz su ve tuz kullanarak meyve suyu yapın, yarısını etin üzerine dökün ve biraz karabiber, yıldız anason, karanfil, zencefil
-
6 Et dilimlerinin üzerine bir kat Yibin filizi sürün, kalan yarısını etin üzerine dökün ve biraz karabiber, yıldız anason, karanfil, zencefil, düdüklü tencere ve yaklaşık 40 dakika buharda pişirin.
-
7 Rahatlayın, ellerinizi yıkayın ve tadın!
