1. Shiitake mantarlarını üç ila beş dakika kaynatın, suyu alın ve sıkın ve daha sonra kullanmak üzere doğrayın.
2. Bambu mantarını yaklaşık 50 derece sıcak suda on dakika bekletin, suyu alın ve başın yere değen kısmını çıkarın.
3. Frenk soğanı kıyın ve rendelenmiş mantarların içine koyun.
4. Küçük parçalar halinde tofu koyun.
5. Soya sosunu, tavuk özünü, tuzu, iki damla susam yağını ekledikten sonra biraz zeytinyağı ekleyip iyice karıştırın.
6. Doldurmayı bambu mantarına koyun, kafayı katlayın, tavaya koyun ve yaklaşık 15 dakika buharda pişirin.