g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orta Susamlı Çörekler - Yemeği

Malzemeler

130 gram

90 g

Maya

2 gram

Aksesuarlar: ekmek unu 160 gr süt tozu 12 gr beyaz şeker 30 gr tuz 2 gr tereyağı 28 gr bütün yumurta likiti 45 gr su 30 gr beyaz susam

Orta çekirdekli susamlı çörekler nasıl hazırlanır 1130 gram ekmek unu, 90 gram su, 2 gram maya tozu, iyice karıştırın, buzdolabında ve gece boyunca fermente edin

2 Orta tip hamuru paslanmaz çelik bir kaseye koyun, yumurta sıvısı ve suyu koyun (10 gram su ayırın ve hamura bağlı olarak eklemeye devam edip etmeyeceğinize karar verin)

3 Ekmek ununu, süt tozunu, şekeri, tuzu koyun, birinci vitese takın ve kuru toz kalmayıncaya kadar yoğurun, ikinci vitese geçin ve kaba film çekilinceye kadar yoğurun. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin

4 Tamamen genişleyene kadar yoğurun

5 Yoğurulmuş hamuru çıkarın, üzerini kapatın ve 30 dakika dinlendirin, 8 eşit parçaya bölün, yuvarlayın, üzerini kapatın ve 15 dakika dinlendirin

6 Hamurun bir kısmını alın, düzleştirin ve oval bir şekle getirin (porsiyon başına yaklaşık 65 gram)

7 Ters çevirin ve kalıpla aynı genişliğe sahip bir dikdörtgen şeklinde düzenleyin.Alt kenarı inceltin.

8 Doğal olarak yuvarlayın, et aşağı bastırılır (4 orijinal lezzet ve 4 rulo jambon sosis yaptım)

9 Kalıba yerleştirin, üzerini streç filmle örtün ve fırına koyun, fermantasyon fonksiyonunu seçin

10 Orijinal boyutunun iki katı kadar fermente edin.Önceden ısıtılmış fırını çıkarın, üzerine yumurta suyu sürün, üzerine beyaz susam veya badem dilimleri serpin

11 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 20 dakika 170 derece aşağı yukarı ısıtın.Yüzeyi renklendirdikten sonra rengin fazla koyulaşmasını önlemek için folyo ile kaplayın. Ekmek pişirildikten sonra mümkün olan en kısa sürede kalıptan çıkarılır.