Panda Mantou - Yemeği
Şirin
Daxinan marka kendi kendine kabaran un, yüksek aktif maya içerir. Maya eklemenize gerek yoktur, sadece su ve erişte eklemeniz çok uygundur.
Erişte oluşturmak için suyu dökerken yemek çubuklarıyla karıştırın
Bir hamur haline getirin, kadar yoğurun
100 gr beyaz hamuru ayırın, 10 gr kakao tozu, 5 gr su ekleyin ve pürüzsüz bir kakao hamuru elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin.
Daha sonra üzerini streç filmle örtün ve iki kat daha büyük olana kadar fermantasyon için ılık bir yerde bırakın veya fırında fermente edilebilir.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra, yüzey pürüzsüz olana kadar iki renkten oluşan hamurları tekrar tekrar bastırın ve yoğurun Bu adım, buharda pişirilmiş çörek yüzeyinin pürüzsüz olmasını sağlamak için gereklidir.
Daha sonra beyaz hamur 7 parça 30 gr ve 7 parça 20 gr olmak üzere kuru una batırılarak yuvarlatıldı. Fasulye ezmesi yapmak için fasulye ezmesi de yapabilirsiniz İçi boş şifon kalıbın üzerine bir daire şeklinde yedi adet 30 gr beyaz hamur yerleştirin. Baca filmi yoksa bir fincan veya başka yuvarlak nesneler kullanabilir, onu kalay folyo ile sarabilir ve film olarak bir tabağa koyabilirsiniz.
Daha sonra kakao hamuru 7 küçük 6g hamurlara bölünür, yuvarlaklaştırılır, ne kadar yumuşak olursa o kadar iyidir. Hamurun kurumasını önlemek için her zaman streç film ile kapatmaya dikkat edin.
Sonra bir tane alın ve iki kalın uçlu ve ince bir orta (9,5 cm uzunluğunda) olan uzun bir şerit yapmak için ellerinizi kullanın.
20 gr'lık küçük beyaz bir hamur alın, 30 gr'lık büyük beyaz hamurun üzerine koyun, çubuklarla birlikte biraz su batırın
Sonra yeni yapılmış uzun kakao hamuru şeridini biraz suya batırın ve iki beyaz hamurun arasına koyun ve bir panda kolu yapmak için etraflarını sarın.
7 pandanın tümü hazır
Kakao hamurunu 141 gramlık küçük hamurlara bölün, pürüzsüz yüzeyi yukarı bakacak şekilde yuvarlak yoğurun ve pandanın kafasına yerleştirin. Yapıştıramazsanız, ilgili kısma biraz su uygulayabilirsiniz.
Kalan kakao hamuru için 14 küçük 2 gr hamurlara bölün. Yuvarlak ovalayın ve bir tarafa düz bastırın (resimde)
Bir pandanın ayağı yapmak için biraz su batırın ve üzerine yapıştırın
Her şey bittikten sonra 20 dakika uyanın
Suyu ve buharı 20 dakika kaynatın, çıkarmadan önce 5 dakika pişirin.
Oda sıcaklığında ve sıcakta bıraktıktan sonra ifadeler çizebilirsiniz.Çizmek için pişmiş gıda boyası kalemleri kullanıyorum.
