Tofu ile Haşlanmış Domuz Eti - Yemeği
"Bu, Usta Luo Shengtang'dan öğrendiğim bir yemek. Şahsen çok beğendim. Geleneksel soya peyniri yerine geleneksel soya peyniri kullanılıyor. Domuzlardan elde edilen en iyi erik etiyle yapılıyor. Baharatlı ve lezzetli. Çok keyifli. Hava soğuk, yemeye çok uygun, ılık ve ılık. " Malzemeler
- Erik eti 300 gram
- soya peyniri 100 gram
- nişasta 60 gram
- Kurutulmuş biber 3
- Biber 5 gram
- Pixian Doubanjiang 30 g
- Pirinç şarabı 15 gram
- soya sosu 10 gram
- tuz 5 gram
- Arpacık soğanı 5 gram
- zencefil 5 gram
- Sarımsak 5 gram
- Baharatlı Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ana malzemelerin bir grup fotoğrafını çekin, kullanmadan önce soya fasulyesini yarım saat suda bekletin
-
2 Erik eti büyük dilimler halinde kesilir ve pirinç şarabı ve tuzla bir süre marine edilir.
-
3 Daha sonra yapışkan hale gelene kadar eşit şekilde tutmak için kuru nişasta kullanın ve bir süre sonra ellerinize yapışacaktır.
-
4 Tavayı yağ ile doldurun, kurutulmuş acı biber ve biberi ekleyin, rengi biraz koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırın ve aroma dışarı çıktıktan hemen sonra çıkacaktır.Kızartmamaya veya renginin çok koyu olmamasına dikkat ediniz.Soğuduktan sonra ezmek için oklava kullanın
-
5 Islatılmış soya fasulyesini gevrek ve güzel kokulana kadar ılık yağda ve kısık ateşte kızartın.
-
6 Tencereyi yağla doldurun, kırmızı yağ çıkana kadar kısık ateşte Pixian fasulyesi ezmesini karıştırın, yeşil soğan, zencefil ve kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin
-
7 Sonra soya sosu ve pirinç şarabı kokulu hale gelene kadar
-
8 Tencereye uygun miktarda su dökün, çok fazla su değil, çok fazla su yemeğin tadını sulandıracaktır. Tuz ve şekeri ekleyip çorbanın tadına bakması için suyu yaklaşık iki dakika kaynatın. Bu dönemde, iç yağlı tofuyu alt olarak büyük bir kaseye koydum çünkü daha az kullandığım için tofuyu beyazlatmadım. Miktar büyükse, iç yağ tofuyu beyazlatın.
-
9 yüksek ateşte marine edilmiş et dilimlerini tek tek yemek çubukları ile tencereye koyun, hareket ettirmeyin, aksi takdirde nişasta dökülür ve etler yaşlanır. Et dilimlerinin rengi değişince ocağı kapatın. Erik eti çok yumuşaktır ve olgunlaşması kolaydır. Daha sonra çorbayı ve eti büyük bir kasede tofunun üzerine dökün, ezilmiş kırmızı biber ve biberi koyun, biraz doğranmış yeşil soğan ve sarımsak ekleyin, üzerine biraz kızgın yağı ısıtın ve son olarak kızarmış soya fasulyesi serpin.
-
10 bitmiş ürün
-
11 bitmiş ürün
-
12 bitmiş ürün
