g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tatlı Elmalı Turta - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

270 g

Tereyağı

108 g

Pudra şekeri

27 g

80 g

elma

600 g

Tereyağı

20 g

Mısır nişastası

20 g

Yardımcı maddeler 2,5 gr tuz 2,5 gr pudra şekeri 100 gr limon suyu 10 gr su 40 gr toz tarçın 2,5 gr

Tatlı bir elmalı turta nasıl yapılır 1 Tereyağını küçük küpler halinde kesin. Yumuşatmaya gerek yok

2 Unu dökün. Un ve tereyağını ellerinizle mısır unu benzeri bir topak haline getirin.

327 gr pudra şekeri ekleyin

480 ml su dökün

5 Malzemeleri bir top halinde yoğurun. Çok yoğurmanıza gerek yok, hamur oluşturabilir. Plastik sargı ile örtün ve bir kenara koyun.

6 Elmayı soyun ve çekirdeklerini çıkarın, küçük küpler halinde kesin, toplam 600g

7 Mısır nişastasını önceden uygun miktarda suyla karıştırarak su nişastası oluşturun.

8 Tavayı ısıtın, 20 gr tereyağı ekleyin, tereyağını eritin, küp küp doğranmış elmayı dökün ve kavurun.

9 Sonra 100 gr ince şeker dökün. Kızartmaya devam edin

10 Arkadan büyük miktarda su sızıncaya kadar kızartın, karıştırmaya devam edin.

11 Kızartmayı karıştırmaya devam ettikçe, su yavaş yavaş buharlaşacak, neredeyse su nişastası ekleyiniz ve iyice karıştırınız.

12 Su nişastası tamamen kristal berraklığında olduğunda, ısıyı kapatabilirsiniz. Sonra biraz limon suyu dökün

13 Tarçın tozu ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın

14 Elmalı turta dolgusu tamamen kızartıldığında hazırdır. Daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.

15 Hamuru ikiye bölün, biri diğerinin iki katı büyüklüğünde.

16 Büyük olanı açın. Yaklaşık 3 mm inceliğinde ve turta tepsisine yayın

17 Fazla parçayı kenardan çıkarmak için bir oklava kullanın.

18 Pişirme sırasında turta altının şişmesini önlemek için, turtanın dibinde birkaç delik açın.

19 Fazla kalan malzemeyi ilk kesilen hamurla karıştırın, ardından 3 mm inceliğinde yuvarlayın, ardından şeritler halinde kesin ve kenara koyun.

20 Turta tepsisini yeni yapılan elmalı turta dolgusuyla doldurun. Mümkün olduğunca doldurun ve pişmiş turtanın güzel görünmesi için bir kaşık kullanarak sıkıştırın.

21 Hamur şeritlerini pasta dolgusunun üzerine yayın. Ağ gibi dokunmuş.

22 Sonra fazla kenarları elle çıkarın. 20 dakika bekletin.

23 Pişmiş turtayı daha güzel hale getirmek için turtayı ince bir yumurta sarısı tabakasıyla fırçalayın.

24 Önceden ısıtılmış fırının alt katına koyun ve 200 derecede 40 dakika pişirin. Renk derecesini gözlemleyin. (Evde fırında üst ve alt tüpler ayrılmış ise üst boruyu 190 derecede, alt boruyu ise 210 derecede 35 dakika pişirmeniz önerilir. Ancak kendi fırınınıza bağlıdır.)