g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çin sosisli sandviç - Yemeği

Malzemeler

Meimei Düşük Toz

250 g

şeker

25 g

tuz

Hindistan cevizi yağı

130 ml

Kuru maya

Yoğunlaştırılmış süt

15 g

zeytin yağı

10 ml

Aksesuarlar Beyaz sirke, doğru miktarda bağırsak, 6 beyaz susam, doğru miktarda

Çin sosisli sandviç yöntemi 1 Hindistancevizi ezmesini ekmek makinesine dökün, şeker ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin, az miktarda tozu dökün, maya ve tuz ekleyin, karıştırıcıyı çalıştırın, hamur oluştuğunda yağı ve beyaz sirkeyi ekleyin ve hamur pürüzsüz olana ve ellerinize yapışmayana kadar karıştırın. Hamuru çıkarın ve geniş bir kaseye koyun;

2 Islak bir gazlı bezle örtün ve oda sıcaklığında yere koyun (ilk fermantasyon);

3 İlk fermantasyon yaz aylarında yapılır ve hamur yaklaşık bir saat sonra orijinal boyutunun iki katına genişler;

4 Hamur yapısı bal peteğidir, sonra fermantasyon tamamlanır;

5 Hamuru çıkarın ve pürüzsüz ve yapışkan olmayana kadar tekrar yoğurun, 6 parçaya bölün, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlendirin;

6 Sonra hamuru zeytin şeklinde yoğurun, bıçakla ortasından kesin ve bağırsakların üzerine koyun.

7 Buharda pişirme rafını düzenleyin, tencereye koyun (oda sıcaklığında kanıtlayın) ve prova için örtün; prova tamamlandığında, hamur orijinal boyutunun 1,5 katına genişler ve ellerde hafif bir his olur. Kanıt tamamlandı;

8 Sonra bir tencereye beyaz susam tohumlarını soğuk su altına serpin, yüksek ateşte kaynattıktan sonra orta ateşte 15 dakika buharda pişirin.Isı kapattıktan sonra 3 dakika pişirin, tadını çıkarın.