Havuç Kaburga Çorbası - Yemeği
1. Kaburgaları yaklaşık 20 dakika suda bekletin, ortasındaki suyu değiştirin ve kırmızı kanı yıkayın.
2. Turpu soyun, yıkayın ve orta büyüklükte ocak parçaları halinde kesin.
3. Yeşil soğanı yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın, zencefili küçük parçalara ayırın ve sarımsakları küçük parçalar halinde kesin ve hazırlayın.
4. Kaburgalara doğru miktarda soğuk su ekleyin, tüm yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı, kurt çileklerini koyun, biraz pişirme şarabı ekleyin (balıkları çıkarmak için) ve yüksek ateşte pişirin
5. Yarım saat kaynattıktan sonra bir kaşık kullanarak köpüğü giderin
6. Köpüğü çıkardıktan sonra turp ekleyin ve orta ateşte pişirin
7. 20 dakika sonra biraz tuz ekleyin, doğru miktarda tuz kullanmayı unutmayın, aksi takdirde çorba tuzlu olur
8. Tuz ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin, ardından tencere kaynatılabilir.
