g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lezzetli Et Çörekler (Tembel Versiyon) (Ekmek Makinesi Versiyonu) - Yemeği

Bu yazdan beri çörek yapmaya çalıştım. Tekniğimin çok geliştiğini hissediyorum.Bu sefer Milli Günde memleketime döndüğümde babam onu onayladı. Yüz uğruna 3 çörek yedi ve hatta satın almaktan daha iyi olduklarını söyledi. Lezzetli , haha, mutlu. Biliyorsun, babam oldukça seçici. Kendi işleminiz ve aile üyeleriniz için referansınız için bu sefer bu işlemi kaydedin. Sadece bir ekmek makineniz yoksa, lütfen ellerinizi kullanarak hamuru kendiniz yoğurun. Hamur hafif, hafif ve mat ışığa gelene kadar yoğurun. . Çok amaçlı un 450 gram Maya 6 gram Şeker 8 gram Su 215 gram tuz 2 gram Domuz eti ön bacak 500 g soya sosu 10 gram Soya sosu 10 gram Zencefil 4 gram Susam yağı 5 gram Tavuk Özü 1 g tuz 1 g

Ekmek makinesi variline ılık su (yaklaşık 35 derece, aslında doğrudan soğuk su kullanabilirsiniz), maya ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından un ve tuzu ekleyin. Topaklanmış bir şekle getirmek için yemek çubuklarını kullanın.

Ekmek makinesi yoğurma modunu açın ve hamuru yapın. (Bu havada yoğurma işlemini tekrarlayacağım ve ardından hamur biraz sıcak olacak, bu da fermantasyona iyi gelir)

Eti kıyın, kıyılmış zencefil veya zencefil tozu, hafif soya sosu, koyu soya sosu, susam yağı, tuz, monosodyum glutamat veya tavuk özünü ekleyin, iyice karıştırın ve buzdolabına koyun. (Kıyma, ekmek makinesinde hamur yoğurulurken veya pişirilirken hazırlanabilir)

Hamuru çıkarmayın, hamur yaklaşık iki kat daha büyük ve bal peteği şekline gelene kadar doğrudan ekmek makinesi borusunda fermente edin. (Bu işlem genellikle 30 dakikadır. Hamuru da çıkarabilir, bir leğene koyabilir ve oda sıcaklığında fermente etmek için plastik bir sargıya koyabilirsiniz, ancak daha uzun sürecektir)

Hamuru ekmek makinesinden çıkarıp silikon matın üzerine koyun. Biraz yapışkan olur ama kabul edilebilirdir.Manuel yoğurma modunu başlatın Bu adım çok önemli.Tembel olmayın.Genellikle en az 300 kez veya 10 dakika yoğururum. Yoğururken en iyisi uzun şeridi yoğurup üç kez katlayıp daha sonra uzun şeridi yoğurmaktır Bu işlemi tekrarlayın çünkü yoğurulacak bir yere baktığınızda hamurun sıcaklığı yükselecek ve tekrar mayalanacaktır.

Hamuru uzun şeritler halinde yoğurun, nispeten eşit küçük toplar halinde kesin, düzleştirin ve bunları ortada kalınlık ve kenarlarda biraz daha ince olacak şekilde dairesel hamur parçaları halinde yuvarlayın. (Paketin bu adımını hâlâ öğreniyorum, lütfen ona bir göz atın )

Sarılı etli çörekler, yağlanmış kağıtla kaplı bir tencereye yerleştirilir.

Buharlı tencereye soğuk su ekleyin, buharda pişirilmiş çörekleri tencereye koyun, örtün ve 20 dakika uyandırın, ardından yüksek ateş ve buharı 20 dakika açın, ocağı kapatın ve 5 dakika pişirin ve lezzetli buharda pişmiş çörekler fırından çıkar.