Dana Pırasa Köfte - Yemeği
Sığır eti yiyeceğe göre 450 gram, gıda ununa göre 200 gram pırasa, 500 gram soğan, zencefil, sarımsak, doğru miktarda yumurta, yiyeceğe eşdeğer 2 biber, ceviz yağı, doğru miktarda soya sosu, doğru miktarda acı biber yağı, doğru miktarda biber, doğru miktarda tuz, doğru miktarda
1. Yüksek glütenli un, uygun miktarda su, biraz tuz ve un.
2. Hamuru bastırın ve 15 dakika bekletin.
3. Pırasa yıkayın ve suyu boşaltın.
4. Pırasayı doğrayın.
5. Sığır etini küçük parçalar halinde kesin ve kıyın.
6. Sığır eti ve frenk soğanı karıştırın.
7. Biber, pul biber, tuz, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yumurta ve az miktarda ceviz yağı ekleyin.
8. Eti ve baharatları eşit olarak karıştırın.
9. Erişteleri şeritler halinde ovalayın ve küçük kareler halinde kesin.
10. Deriyi düzleştirin ve yuvarlayın, kurumasını önlemek için üzerine biraz un serpin.
11. Hamur kabuğunu sıkıca sıkıştırın.
12. Yüksek ateşte pişirin.
13. Sıcak servis yaparken servis yapın.
14. Sosu kendiniz ayarlayın ve tadını çıkarın.
