1. Unu su ve ıspanak suyuyla pürüzsüz bir hamur haline getirin
2. Beyaz hamuru alın ve uzun bir şerit halinde yoğurun, yeşil hamuru alıp yuvarlayın, beyaz erişteleri yeşil hamurla sarın, parçaları sıkıştırın ve N küçük parça halinde kesin
3. Börek sarmalayıcılarına yuvarlayın
4. Mantar beyazlatılır ve doğranır, kereviz kaynar suda zümrüt yeşili olacak şekilde beyazlatılır, ardından soğuk sudan sonra küçük parçalar halinde kesilir ve tüm malzemeleri eşit şekilde hamur tatlısı dolgusuna karıştırın
5. Köfte yapın