Liangpi - Yemeği
Unu su ile karıştırın, hamur haline getirin, çorba kabına koyun ve üzerini kapatın, dört saat dinlendirin.
Su ekleyin ve glüten yıkanana kadar hamuru yoğurun. Yüzey suyunu bir kaseye koyun ve yüzeyin ayrılması için yaklaşık sekiz saat bekletin.
Gluteni yıkadıktan sonra, yumuşak ve eşit bir şekilde kabartma tozu ekleyin ve streç filmle mayalayın. Soğuk cildi buharlamadan önce glüteni suda buharla ve bir kenara koyun.
Bir gece çöken yüzey suyunu dikkatlice dökün, uygun miktarda su ve yüzey suyunu iyice karıştırın, kalınlığı süte atıfta bulunun ve bir kenara koyun.
Yağı tabağa fırçalayın, uygun miktarda su dökün ve hamur kabarcıklar oluşana kadar buharlayın (yaklaşık 1 dakika 15 saniye). Hamuru daha sonra kullanmak üzere sepete koyun ve Liangpi'yi yağ ile fırçalayın.
Soğuk deriyi şeritler halinde kesin, glüteni küpler halinde kesin, salatalığı doğrayın ve kişnişi kıyın
Zevkinize göre soya sosu, sirke, kıyılmış sarımsak, fıstık ezmesi ve kırmızı biber yağını ekleyin ve yiyebilirsiniz!
