g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sığır eti çorbası - Yemeği

Malzemeler

Sığır baldırı

10 kg

20 kat et suyu, yıldız anason, 3 biber, 8 gr tarçın, 2 defne yaprağı, 5 dilim çimen meyvesi, 2 amomum, 4 angelica, 2 dilim kaya şekeri, 50 gr, tuz, orta soya sosu, 200 ml, soya sosu, orta derecede pişirme şarabı, 100 ml, taze soğan, 2 zencefil

Et suyu soslu dana eti nasıl pişirilir 1 Önce et suyu hazırlayın: bir tavuk standı, 20 kg su ekleyin, yeşil soğan, zencefil ekleyin ve şarabı kaynatın, köpüğü çıkarın, 40 dakika pişirmeye devam edin, et suyu tamamlandı. Yeşil soğan, zencefil ve yemeklik şarabın malzemelerden farklı olduğunu unutmayın.

2 Yeşil soğanı, zencefili ve tavuğu çıkarın ve sadece çorba tabanını bırakın. Su yerine et suyu kullanılması umami tadı ve aroması N kat artar, MSG eklenmesine gerek yoktur.

3 Tüm baharatları hazırlayın

4 Tüm baharatları et suyuna koyun, ardından kaynatmak için hafif soya sosu, soya sosu, pişirme şarabı ve kaya şekerini ekleyin, tadı tadın ve son olarak tuzluluğu ayarlamak için uygun miktarda tuz ekleyin ve tuzlu su tamamlanır. Çorba daha tuzlu olmalı, yoksa pişmiş dana eti zayıflayacak

5 Sığır eti tendonlarını yıkayın ve kolay tat ve olgunluk için bir bıçakla 10 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.

6 Dana küplerini sığır eti kan çıkmayıncaya kadar soğuk suda yaklaşık 15 dakika kaynatın.

7 Dana küplerini çıkarın ve temiz su ile dikkatlice yıkayın.

8 Yıkanmış dana eti küplerini düzgün bir şekilde büyük bir tencereye koyun, yeşil soğan ve zencefil dilimlerini ekleyin

9 Önceden ayarlanmış tüm salamurayı tencereye dökün, dana etini yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşte çevirin ve iki saat pişirin, sıcağı kapatın ve doğal olarak soğuyana kadar gece boyunca pişirin, böylece sığır eti hem lezzetli hem de kesmesi kolay olsun

10 Büyük bir parça dana soslu dana etini ince dilimler halinde kesin, düzgün bir şekilde tabağa koyun, kişniş yapraklarıyla süsleyin ve soslu nefis bir dana eti tamamlanır, direk veya sarımsak sos ile yiyebilirsiniz.