Malzemeler
İstiridyeler
100 gram
Artık pirinç
1 kase
Teochew Köfte
80 g
Yüzgeçli balık
20 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, yeşil soğan, kişniş, zencefil, 3 adet kış sebzesi, susam yağı, az miktarda tuz
İstiridye lapası nasıl hazırlanır 1 Taze istiridye + kurutulmuş yüzgeçler hazırlayın (Hong Kong'da kare balık olarak adlandırılan kurutulmuş balığın bilimsel adı) + Chaoshan köftesi (bunun yerine kıyma da kullanabilirsiniz)
2 Yarım kase arta kalan pirinç (yulaf lapası yapmak için artık pirinç kullanın, lezzet daha iyidir, en otantik yol artık pirinç kullanmaktır, şimdi güveç lapası yapmak için birçok taze pişmiş yulaf lapası da vardır, tadı çok daha kötüdür)
3 Çiğ istiridyeleri yoğurun ve hafifçe tuzla yıkayın ve akan suyla durulayın; Chaoshan köftesini şeritler halinde kesin
4 Yüzgeçleri suyla yıkayın ve makasla küçük şeritler halinde kesin
5 Yeşil soğan, kişniş kıyma, üç dilim zencefil + uygun miktarda kış sebzeleri
6 Yüzgeçli balığı önce beyaz bir tavada kızartın (yağsız, orta ve kısık ateşte güzel kokulu bir lezzet için karıştırın)
7 Güveçte uygun miktarda su ekleyin ve kaynatın
8 Kalan pirinci ekleyin
9 Kaşıkla ezin
10 Kaynatın, kıyılmış yüzgecin yarısını, balığı ve Teochew köftesini ekleyin, kısık ateşe çevirin ve 2 dakika pişirin
11 Ateşe istiridye ekleyin
12 Doğranmış kişniş ve yeşil soğanı serpin
13 İstiridyeler piştikten sonra az miktarda tuz ve kış sebzeleri ekleyin
14 Uygun miktarda susam yağı serpin
15 Kalan yüzgeci ve balığa serpin
16 Sıcakken servis yapın ve tadını çıkarın
-
- Susamlı Kek
-
- Kızarmış Ördek Peynirli Ekmek Kabı
-
- Her yıl balıklı kek
-
- Kivi Elma Suyu
-
- Sıcak kuru ipek
-
- Ballı kurutulmuş tofu
-
- Yeşil soğan krep
-
- Pirinç ocak tavuk keki
-
- Tavada Sarımsaklı Sarı Dana İşkembe
-
- Teriyaki Ördek Bacağı
-
- Lahana Turşusu ve Domuz Kemiği Çorbası
-
- Dört Fasulye Fıstık Soya Sütü
