g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çoban Çantası Karides Wonton - Yemeği

Malzemeler

400 g

Karides

250 g

Shepherd'in çantası

150 g

Çin lâhanası

100 gram

Domuz kıyması

150 g

Aksesuarlar: Yumurta 60 gr Tuz 10 gr Alkali 2 gr Beyaz şarap 5 ml Fıstık yağı 20 ml Hafif soya sosu 5 ml Susam yağı 5 ml Deniz Yosunu 5 gr Biber 1 gr Sirke 10 ml Taze soğan 5 gr Zencefil 5 gr

Çoban Çantası ve Karides Wontons 1 Un içinde bir yuva ızgara yapın ve yumurtaları çırpın

2135 gram ılık suda 4 gram tuzu ve 2 gram alkaliyi çözün, ardından porsiyonlar halinde su ekleyerek çok sert bir hamur oluştur

3 Elektrikli erişte makinesi, hamur yeterince ince olana kadar hamuru dişli 2'den dişli 6'ya kadar sırayla presler

4 Katladıktan sonra, trapez biçimli wonton ambalajlarını kesmek için bir bıçak kullanın

5 Ete hafif soya sosu, tuz, fıstık yağı ve susam yağı ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika marine edin

6 Karidesleri temizledikten sonra, beyaz şarabı alıp eşit şekilde karıştırın

7 Çobanın cüzdanını yıkayın ve bir tencerede kaynar suda haşlayın.

8 Kontrolü çıkarın ve sonuna kadar kesin

9 Etin üzerine doğranmış yeşil soğan ve zencefil ekleyin

10 Kıyılmış lahanayı ve çoban çantasını ekleyin

11 Marine edilmiş karidesi ekleyin, iyice karıştırın ve wonton dolgusu olarak servis edin

12 Bir parça wonton sargısı alın ve bir top doldurun (wonton başına bir karides sarıyorum),

13 Sonra sarın ve kapatın

14 wontonlar sarılıncaya kadar

15 Bir tencere alın, tencereye deniz yosunu yırtın, biraz yeşil soğan, zencefil, sirke ve karabiber ekleyin

16 Tenceredeki suyu kaynatın, wontonları ekleyin, wontonların dibe yapışmasını önlemek için kaşığın arkasıyla yavaşça itin ve tüm wontonlar su üzerinde yüzene kadar bekleyin