PH tarifi-Madeleine ile Fransız aromalı tatlı - Yemeği
"Pudralı çay kaşığı üst çeneme dokundu ve birden tüm vücudum sallandı, hoş bir zevk tüm vücuduma yayıldı, kendimi başka dünyalarda hissettim." - "geçen çağımızın anısına" Madeleine kek (kabuklu kek), başlangıçta ev yemekleri için kullanılan küçük bir Fransız tarzı tatlıdır, ancak onu dünyanın pasta salonlarına tanıtan kahraman Fransız yazar Proust'tur. Proust, deniz kabuklu keklerle ilgili zevkli hatıralarından dolayı, onu uzun bir edebi şaheser olan "Su Gibi Yılların Anıları" nı yazmaya yönlendirdi ve bu da kabuk pastasını tarih sahnesine taşıdı. Polonya gurme kralı Leiguchengsky'nin Mersey'de sürgünde olduğu 1730'da bir gün yanında getirdiği özel şefin tatlı yediği ve ortadan kaybolduğu söylenir. Bu sırada, bir hizmetçi özel atıştırmalıklarını geçici olarak pişirdi ve acil durum için gönderdi. Beklenmedik bir şekilde, Leiguchengsky çok memnun oldu, bu yüzden atıştırmalıkların adı için hizmetçinin madeleines adını kullandı. " Deniz kabuğu pastası ". Bu sefer, PH formülü ile özel olarak detaylı bir prodüksiyon videosu çekildi. Taze pişmiş Madeleine pastası odanın her yerine kokuyor. İlgileniyorsanız neden kendiniz denemiyorsunuz ~ En son gelişmeler için Weibo-zarif pişirme, küçük hamur işleri ve WeChat herkese açık küçük pastalarımı takip etmeye hoş geldiniz. Düşük glütenli un 100 gram Yumurta 100 gram Kabartma tozu 3 gram Şeker 110 gram Zeytinyağı veya rafine yağ 50 gram Tereyağı 50 gram
Un ve kabartma tozunu bir elekten geçirerek karıştırın
Yumurtaları ve şekeri açık sarı olana kadar çırpın
Unu yumurta sıvısına bir defada dökün ve eşit şekilde kuvvetlice karıştırın
Bir seferde tereyağı, zeytinyağı (veya rafine yağ) dökün ve iyice karıştırın
Vanilya özü ekleyin, iyice karıştırın ve krema torbasına koyun.
Kalıbı yumuşatılmış tereyağıyla fırçalayın (tarifin dışında)
Yaklaşık 8 dakika dolu kalıba dökün
Fırının önerilen sıcaklığı 220 santigrat derece, 9-13 dakika pişirin
Madeleine hızla şişer ve boyadıktan sonra çıkar
Madeleine, hava sıcakken soğumak istiyor
PH Master tarafından Macaron
önceki
