# Butik Tarif Mücadelesi# Vejetaryen Lezzet Şöleni | Kung Pao Tofu - Yemeği
Meşhur Sichuan Kung Pao Tavuğu'nu mutlaka yemişsinizdir.Yaşlı ve baharatlı tadının yanı sıra çıtır fıstıkları da bu yemeğin bu kadar sevilmesinin nedenidir. Sıcak kızarmış fıstıklar gevrek ve gevrektir ve tabaklarda kızartıldığında çok lezzetlidir. Son zamanlarda, beslenme uzmanları, bu en yaygın kuruyemişin besin değerini teyit ederek, çiçek yaşamını "süper gıda" olarak da adlandırdılar. Bu yemeği yaparken soyulmuş çiğ yer fıstığı kullanılması, yer fıstığının bir tavada kızartılması, yer fıstığı yağının sotelenmesi ve ardından tofuyu kızartmak için bu yağın kullanılması tavsiye edilir. Bu yöntem, yer fıstığının aromasını büyük ölçüde serbest bırakabilir. Tavuğun yerini tofu ile değiştiren Kung Pao Tofu'muz hem lezzetli hem de protein sağlıyor.Vejetaryenlerin kesinlikle favorisi. Genelde eti daha çok seviyorsanız, bu Kung Pao Tofu'yu da deneyebilirsiniz. Sadece Kung Pao Tavuğunun baharatlı ve kokulu tadına sahip olmadığını, aynı zamanda kızarmış tofu'nun dışının gevrek ve iç kısmının yumuşak olduğunu göreceksiniz. Küçük bir tabak ev yapımı vejetaryen yemekleri kesinlikle herhangi bir et yemeklerinden daha aşağı değildir. (kızartma tofu için) eski tofu Bütün bir parça (yaklaşık 400 gr) (soya peyniri kızartmak için) mısır nişastası 40g (kızartma tofu için) sarımsak tozu ¼ çay kaşığı (kızartma tofu için) soğan tozu ¼ çay kaşığı (kızartma tofu için) beş baharat tozu çay kaşığı (soya peyniri kızartmak için) tuz ¼ çay kaşığı (tofu kızartmak için) su 60ml soya sosu 1 çorba kaşığı eski soya sosu ½ çay kaşığı Şeker 2 çay kaşığı Tuz ¼ çay kaşığı tuz pirinç sirkesi 1½ çay kaşığı Susam yağı ½ çay kaşığı Mısır nişastası 2 çay kaşığı ılık su 160ml fıstık yağı veya diğer bitkisel yağlar 60ml soyulmuş fıstık 140g orta boy havuç, fıstık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş 2 kök kıyılmış zencefil 1 çorba kaşığı Kuru biber, çekirdekleri çıkarılmış ve parçalar halinde kesilmiş 3-5 Kıyılmış Sarımsak 3 yaprak Soğanlar, yeşil soğanlar beyaz olduğu sürece küçük parçalar halinde kesilir. 3 kök toz biber 1 çay kaşığı
Aşama 1
Sert tofuyu paketten bir tabağa alın ve fazla sıvının akması için 10 dakika bekletin.
Adım 2
Ardından tofu yüzeyini kurutmak için mutfak kağıdı kullanın ve bir kesme tahtası üzerine koyun.
Aşama 3
Tofuyu kenar uzunlukları yaklaşık 1,3 cm olan küçük küpler halinde kesin ve kestikten sonra birkaç dakika kesme tahtası üzerinde bırakın.
4. Adım
Büyük bir kapta 40 gr mısır nişastası, sarımsak tozu, soğan tozu, yenibahar, tuz ve suyu birleştirin.
Adım 5
Bir macun oluşturmak için karıştırın.
6. Adım
Tofu küplerini ekleyin ve tofuyu hamurla eşit şekilde kaplamak için hafifçe fırlatın.
7. Adım
Tofuyu kırmamaya dikkat edin
8. Adım
Başka bir kase alın ve hafif soya sosu, koyu soya sosu, şeker, tuz, pirinç sirkesi, susam yağı, 2 çay kaşığı mısır nişastası ve 160 ml ılık su dökün. Kung Pao Sosu yapmak için iyice karıştırın. 60 ml fıstık yağını (veya bitkisel yağı) büyük bir yapışmaz tavaya dökün, kısık ateşte ısıtın ve soyulmuş fıstıkları içine dökün.
9. Adım
Fıstıkları 5 dakika karıştırarak kızartın, fıstıklar altın rengine dönecek.
Adım 10
Fıstık yağı kaynatıldığında tavada daha fazla yağ olduğunu göreceksiniz.
11. Adım
Fıstıkları bir kenara koyun ve yağı wok içinde bırakarak bir kenara koyun, orta ateşte çevirin ve her bir tofu parçasını yavaşça wok'a ekleyin.
Adım 1/2
Tofu küplerinin altını kahverengileştirmek için tofu küplerini yaklaşık 5 dakika kızartın. İyi bir yapışmaz tava bu işlemi kolaylaştırabilir.
Adım 13
Tofuyu bir spatula ile çevirin, hafifçe birbirine yapışacaktır.
Adım 14
Çevirdikten sonra aynı 5 dakika boyunca her iki tarafı da aynı altın rengi olacak şekilde kızartın.
Adım 15
Ardından, sıkışmış tofu küplerini nazikçe ayırmak için kauçuk bir spatula kullanın. Daha sonra kullanmak üzere bir kenara ayırın.
Adım 16
Tofuyu kızartmak için yağ, tavada kızartmak için 1½ yemek kaşığı ayırın. Havuçları ekleyin ve orta ateşte 1 dakika soteleyin. Zencefil ve kuru biberleri ekleyin. Bu tarifteki havuçları gerçekten çok seviyorum çünkü havuçların tatlılığı tuzluluğu ve acılığı nötralize ederek tam damağı dengeleyecek. Havuç da yer fıstığına benzer gevrek bir dokuya sahiptir. Havuç yerine su kestanesi tercih edebilirsiniz.
Adım 17
Zencefil ve kuru biberleri 20 saniye karıştırın, ardından sarımsak ve yeşil soğanları ekleyin.
18. adım
Kızartmayı 20 saniye daha karıştırın. Mısır nişastasının çökmesini önlemek için hazırlanan Kung Pao sosunu çubuklarla karıştırın, ardından sosu tencereye ekleyin.
Adım 19
Ateş suyu.
Adım 20
Tenceredeki sos koyulaşınca kızarmış tofu küplerini ve fıstıkları ekleyin.
Adım 21
Kızartmayı karıştırmaya devam edin ve sosun tofu küplerini ve yer fıstığını eşit şekilde kaplaması için sosu toplamaya devam edin.
Adım 22
Servis yapmadan önce üzerine pul biber serpin. Lezzetli Kung Pao tofu hazır, işaret parmağınızı hareket ettiriyor mu?
