g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karamelli Elmalı Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yeşil Elma

300 gram

Pudra şekeri

60 g

Shimizu

30 g

Tereyağı

10 g

ROM

1 çorba kaşığı

Aksesuarlar Yüksek glüten unu 120 g Düşük glütenli un 30 g Yumurta 30 g Su 70 g Maya tozu 1/2 çay kaşığı süt tozu 1 yemek kaşığı şeker 15 g ince tuz 1/8 çay kaşığı tereyağı 15 g

Karamelli Elmalı Ekmek 1 Hamur malzemeleri: 120 gr yüksek glutenli un, 30 gr düşük glutenli un, 30 gr yumurta, 70 gr su, 1/2 çay kaşığı maya tozu, 1 çorba kaşığı süt tozu, 15 gr şeker, 1/8 çay kaşığı ince tuz, 15 gr tereyağı

2 Yüksek glütenli unu ve düşük glütenli unu eleyin, tereyağı hariç yukarıda belirtilen malzemeleri ekmek makinesine koyun ve ilk zil sesinden sonra tereyağını ekleyin, yoğurma işlemini sonuna kadar yeniden başlatın

3 Karamel elma dolgusu: 300 gr yeşil elma, 60 gr pudra şekeri, 30 gr su, 10 gr tereyağı, 1 çorba kaşığı rom

4 Küçük bir süt kabına toz şeker ve su ekleyin ve karamel rengini alana kadar pişirin, tereyağı ekleyin

5 Küçük elma parçalarını koyun ve elmalar şeffaf olana ve su buharlaşana kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin

6 Isı söndükten sonra rom ekleyin, iyice karıştırın, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.

7 Hamuru parmaklarınızla unun içine daldırın ve ilk fermantasyondan sonra bastırın, küçülmeden hazır olur.

8 Mayalanmış hamuru 5 eşit parçaya bölün, yuvarlaklaştırın ve streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.

9 Elma dolgusunu 5 eşit parçaya bölün, hamuru oklava ile yuvarlak kek şekline getirin, elma dolgusunu sarın, sıkıca kıstırın ve ağzı kapatın

10 Ekmeği ağzınız aşağı gelecek şekilde koyun, yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun, önceden ısıtılmış 150 fırına koyun, aynı anda bir bardak sıcak su koyun ve 30 dakika kapalı bırakın