Su tarzı füme balık - Yemeği
1. Balıkları parçalara ayırın, 2 saat boyunca yeşil soğan, zencefil, pirinç şarabı ve ince tuzla marine edin.
2. Yağı orta ateşte ısıtın, balık parçalarını ekleyin ve yüzey hafif sarı olana kadar kızartın, ardından çıkarın.
3. Tenceredeki yağ duman çıkmaya başladığında, balığı kızartın ve altın rengi kahverengi olana ve tadı sert ve gevrek olana kadar yeniden kızartın.
4. Tencerede biraz yağ bırakın, yeşil soğan, zencefil, anason, tarçın, rezene, çimen meyvesi ve defne yapraklarını güzel kokulana kadar ekleyin, ardından tüm marine malzemelerini dökün, uygun miktarda tuz, şeker ve su ekleyin.
5. Hemen küp balıkları koyun, yüksek ateş kaynatıldıktan sonra çorba neredeyse toplanana kadar yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Soğutulduktan sonra tadı daha güzel.
