Dongpo Eti - Yemeği
"Dongpo eti, Hangzhou'da domuz etiyle pişirilmiş meşhur bir yemektir. Rengi, aroması ve tadı iyidir ve insanlar tarafından sevilir. Yavaş ateş, daha az su ve daha fazla şarap bu yemeği yapmanın anahtarıdır . Genellikle iki inç kalınlığında kare şeklinde bir domuz etidir.Yarısı yağlı, yarısı yağsızdır.Ağız hoş kokulu ve mumsu, yağlı fakat yağlı değil, şarap aromalı, kırmızı renkli, yumuşak tadı, kalın ve çıtır. Ezilmiş ve çok lezzetli. " Malzemeler
- Domuz göbeği 1000 gram
- Yeşil soğanlar 100 gram
- kristal şeker 100 gram
- Shaoxing pirinç şarabı 500 g
- Zencefil 50 gram
- soya sosu 100 gram
- Soya sosu 20 gram
- Baharatlı Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın.
-
2 Domuz etini kazıyın, yıkayın ve kare parçalar halinde kesin.
-
3 Bir tencereye suya koyun ve yüksek ateşte 5 dakika pişirin.
-
4 Domuz etini çıkarın ve temiz suyla durulayın.
-
Bir güveç alıp dibine yeşil soğan ve zencefil sür.
-
6 Domuz derisini yüzü aşağı bakacak şekilde düzgünce üstüne yerleştirin.
-
Hafif soya sosu ve koyu soya sosu ekle.
-
8 Pirinç şarabı ekleyin, şarabın yüksekliği eti batırmaya yetecek kadar olmalıdır.
-
9 Kaya şekerini ekleyin.
-
10 yüksek ateşe getirin ve kısık ateşe çevirin.Yaklaşık 2 saat pişerken kısık ateşte çıtır pişirin.
-
11 Eti alın ve derisi yukarı bakacak şekilde bir kaseye koyun, üzerini kapatın ve kapatın ve yüksek ateşte 30 dakika buharda pişirin. Buharda pişirilmiş Dongpo etini çıkarın ve üzerine haşlanmış eti dökün.
