Kızılcık Kakao Çekirdeği Ou Çörek - Yemeği
Eski erişte yapmak: 100 gram T55 çok amaçlı un veya yüksek un, 64 gram su, 1 gram maya ve 2 gram tuzu karıştırın.
Bir top haline getirin.
Oda sıcaklığında 1 saatlik fermantasyondan sonra, tüketmek için basın.
15-17 saat soğutma ve fermantasyon için buzdolabına aktarın (yazın yoğurup fermantasyon için buzdolabına koyabilirsiniz), 260 gram eski erişteyi oda sıcaklığında ısıtmak için çıkarın ve farklı boyutlardaki küçük parçaların geri kalanını saklama için buzdolabına koyun. Yaklaşık bir ay.
Tozu, şekeri ve tuzu pişirme makinesinin erişte kovasına koyun ve düşük devirde iyice karıştırın.
Yumurta, su ve eski erişteleri ekleyin ve düşük hızda iyice karıştırmaya devam edin.
Daha sonra maya ekleyin ve genişleme aşamasına kadar karıştırın.
Eldiven film aşamasını düzeltmek için tereyağı ekleyin ve çırpın.
Kızartılmış çikolata çekirdeklerini ve kurutulmuş yaban mersini ekleyin ve eşit şekilde yoğurun
Tezgahın üzerine yerleştirin, egzozu hafifçe vurun ve yanları ikiye katlayın.
Yazım denetleme kutusuna koyun. Temel fermantasyon için 25-28 derecelik bir ortama koyun.
45 dakika sonra tezgaha düştü. Egzoza hafifçe vurun, ters çevirin ve yanları ikiye katlayın.
Prova kutusuna koyun ve 45 dakika bekletin.
Mayalanmış hamuru çıkarın.
Egzoza dokunun.
5 küçük hamur halinde tartın.
Sırasıyla, arka kapağı plastik sargı ile yuvarlayın ve oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika bekletin.
Dayanıklı bir hamur çıkarın.
Squash yapın ve baloncukları vurun.
Ters çevirin ve resimdeki şeker kaplı üçgen gibi bir üçgen oluşturun ve sıkıca sıkıştırın.
Çevirin, köşelerini yuvarlayın ve fırın tepsisine koyun.
Boyutu iki katına çıkarmak için fırında mayalayın.
Çıkarın ve fırını 190 dereceye ısıtın.
Yüzeye biraz yüksek toz serpin ve torbayı kesin.
Önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve üst ve alt tüpleri 20 dakika 190 derecede pişirin.
Fırından çıkarın ve soğutma ağında soğuduktan sonra ağzı kapalı tutun.
Tamamlanmış ürün
Tamamlanmış ürün
