Malzemeler
Yüksek glütenli un
210 g
Düşük glütenli un
50 gram
Ilık su
100 gram
Aksesuarlar 25g tereyağı 25g tuz 3g kestane ezmesi doldurma 15g süt tozu 10g ince şeker 35g yumurta likiti 25g maya 3g
Kestane ekmeği nasıl yapılır 1 Mayayı ılık suya koyun, ardından 175 gram yüksek glütenli unun içine dökün ve hamur haline getirin
2 Kapağı kapatın ve oda sıcaklığında dört katı büyüklüğünde mayalayın.
3 Fermente hamuru parça parça ekmek makinesinin kovasına sıkıştırın
4 Su, yumurta sıvısı, pudra şekeri ve tuz ekleyin
5 Kalan yüksek unu ve diğer unları ekleyin
6 Ekmek yapımcısının yoğurma işlevini başlatın, ilk yoğurmadan sonra tereyağı ekleyin ve ardından yoğurma işlevine basın.
7 Erişteleri yoğurduktan sonra, bir leğene dökün, bir kapakla örtün ve iki katına çıkıncaya kadar mayalayın. Kestirmeye gittim ve uyandığımda hamurun fazla ileri gittiğini gördüm.
8 Mayalanmış hamuru çıkarın ve havalandırın, birkaç eşit parçaya bölün ve 15 dakika bekletin.
9 Hamuru yuvarlayın ve istediğiniz gibi şekillendirin, bu ekmek için üç şekil yaptım.
10 En basit olanı dolguyu sarmaktır.
11 Bir daire yapın
12 Veya oval şeklinde yuvarlayın, dört çizgi çekin, ters yönde döndürün ve tek bir düğüm atın
13 Ya da bir çiçek şekli oluşturmak için yuvarlak hamurun üzerine birkaç vuruş yapın. Bitmiş hamuru fırın tepsisine koyun, ardından fırına koyun, fırına bir kase sıcak su koyun ve fırın kapağını kapatın. İki kat büyük fermente etmesine izin verin. Fermantasyondan sonra, fırındaki sıcak su kabını çıkarın ve yumurta sıvısı ile kaplayın.
14 Fırını önceden 165 dereceye ısıtın, orta tabakayı 15 dakika ve sondan bir önceki tabakayı 5 dakika pişirin.
-
- Karnabahar Yengeç Çorbası
-
- Tavuklu Mantarlı Domuz Kızartması
-
- Chive Peynir Şeritleri
-
- Vejetaryen kızarmış havuç parçaları
-
- ##Domatesli Yağsız Domuz Ağzı Öğütücü Çorba
-
- Tatlı Patates Fasulye Ezmesi Çörek
-
- Limon Çarkıfelek Meyveli Bal Pomelo Suyu
-
- Salamura sebzeli kızarmış pilav
-
- Kabak ekmeği
-
- Çin wolfberry ve arpa soya sütü
-
- Haşlanmış çay yumurtası
-
- Kızarmış balık
