Aksesuarlar Süt tozu 9 gr şeker 40 gr tuz 3 gr su 120 gr maya tozu 4 gr pirinç şarabı 30 gr ince şeker 30 gr taze krema 50 gr
Mor tatlı patates böreği nasıl yapılır 1 Tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın ve pürüzsüz, yapışkan olmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
2 Tereyağı ekleyin ve hamur pürüzsüz ve hafif şeffaf bir film olana kadar yoğurmaya devam edin.
3 Hamuru temel fermantasyon için bir kaba yuvarlayın.
4 Hamurun hacmi, fermantasyon öncesine göre 2,5-3 katıdır.İşaret parmağı una batırılır ve hamurun içine sokulur ve dışarı çekilir.Delik geri dönmez ve fermantasyon temelde tamamlanır.
5 Hamuru çıkarın ve 12 eşit parçaya bölün, yuvarlaklaştırın ve 10 dakika dinlendirin.
6 Küçük hamuru, üst kısmı kalın ve tabanı ince olacak şekilde damla şeklinde yoğurun.
7 Damla şeklinde büyük bir hamur tabakasına açın.
8 Mor tatlı patates dolgusunu yayın.
9 Kalın uçtan yukarı doğru yuvarlayın ve dağılmamak için ucu rulodan sonra sıkıca yapıştırın.
10 Oluşturulan hamuru aralıklarla bir fırın tepsisine yerleştirin ve ikincil fermantasyon için sıcak ve nemli bir yere koyun.
11 İkinci fermantasyondan sonra hamurun yüzeyine ince bir tabaka yumurta sıvısı sürün.
12 Fırında 180 derecede yaklaşık 12 dakika pişirin.
