Çiçek Fasulye Ezmeli Ekmek - Yemeği
1. Yağı küçük parçalar halinde kesin ve yumuşatmak için oda sıcaklığında eritin
2. Süt buzdolabında önceden dondurulmuş. Bir saat buzluğa koydum. Bir yumurta, yumurta akı ve yumurta sarısı ayrılır, yumurtanın beyazı 20 gram tartılır ve yumurta sarısı bir kenara bırakılır.
3. Önce un, süt tozu, şeker ve tuzu karıştırın, ardından yumurta akı ve sütü ekleyin. Pamuk yünü ile karıştırın ve maya serpin. Burada kullanılan maya, oldukça aktif, yüksek şekere toleranslı bir mayadır.
4. Hamuru yoğurmak için pişirme makinesini çalıştırın, önce iki dakika düşük devirde hamuru yoğurun, ardından yaklaşık dört veya beş dakika orta yüksek devirde kullanın.
5. Hamuru gerin, kalın bir film var, ardından yoğurmaya devam etmek için yumuşatılmış tereyağı ekleyin
6. Hamur ve tereyağının tamamen kaynaşması için önce 2 dakika düşük devirde kullanın, ardından yüksek devirde kullanın. Yoğurma tam olarak uzama aşamasına ulaştığında, hamur gerilir ve eldiven filmi belirir.
7. Daha sonra leğene koyun, streç filmle kapatın ve mayalanması için fırına koyun.
8. Boyutu iki katına çıkarmak için fermente edin. Parmağınızı içeri sokun ve geri çekilmezse delik mayalanır.
9. Hamuru çıkarın, açın ve altı parçaya bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
10. Kırmızı fasulye ezmesini her biri 25 gramlık 6 topa bölün.
11. Bir parça hamur alın ve tekrar açın, ardından fasulye ezmesi ile sarın.
12. Ağzı sıkın ve yuvarlayın. Plastik sargının altına örtün ve diğerini yapın 5.
13. Sonra gidip ilkini yapın ve düz bir şekilde bastırın. Keskin bir makas kullanarak kenarları kesin ve 6 parçaya bölün, ortada kesmeden bir daire bırakın.
14. İkinci kesilmiş çiçeği alın, hepsini sırayla yapın ve ikinci fermantasyon için fırına koyun. Fırınımın fermantasyon işlevi yok. İşaretçiyi yaklaşık 36 dereceye ayarladım ve altına bir fırın tepsisi koydum. Nemi korumak için içine biraz ılık su koyun. Ayrıca ekmeğin yüzeyine az miktarda su buharı püskürttüm.
15. Fermente ekmek dolgun hale gelir. Neredeyse 1,5 kat daha büyük. Çiçek şekli de ortaya çıktı. Parmaklarınızla hafifçe bastırın, çok elastik hissediyor. Yumurta sarısına biraz su ekleyin ve iyice karıştırın. Ekmeği fırçalayın. Ortasına biraz siyah susam serpin. Daha sonra fırın 170 derece aşağı yukarı ısıtılır ve 20 dakika pişirilir. 8 ~ 10 dakika sonra, renklendirme durumunu kontrol edin Renk seviyesi uygunsa, kalay folyoyu hızla kapatın.
16. Pişmiş ekmeği kuruması için bir kurutma rafına koyun. Sen de yiyebilirsin.
17. Bitmiş resim. Kahvaltıda süt ile birleştirilebilir.
18. Bitmiş resim.
19. İçini kırın, organizasyon çok yumuşak.
20. Sekiz porsiyona da kesilebilir, bu daha önce yaptığım şeydi.
