1. Çikolatanın merkez sıcaklığını 46-50 arasında tutmak için çikolatayı ısıtın ve eritin
2. Çikolata sıvısını soğuk suyla 27 ° C çekirdek sıcaklığa soğutun
3. Çikolata sıvı yalıtımlı suyu tekrar 29 çekirdek sıcaklığına ısıtın
4. Çikolata sıvısını 0,8 cm kalınlığındaki kalıba dökün Kurutulmuş meyveyi yayın ve oda sıcaklığında bir saat bekletin, katılaşsın.