Soslu dana eti - Yemeği
Sığır Tendonu 1000 g Sarı sos 20 g Zhu Hou Sos 20 g soya sosu 15 ml Soya sosu 10 ml Şarap pişirme 50 ml Şeker 3g kristal şeker 20 g Angelica 2 tablet Yeşil soğan zencefil sarımsak Doğru miktar Malzeme paketi
Aşama 1
Sığır gövdesini yıkayın ve kurulayın ve pişirme işlemi sırasında sığır etinin çok sıkı büzülmesini önlemek için bir bambu çubukla deliği delin.
Adım 2
Büyük bir kaseye sığır eti koyun, 10 gr sarı sos, 10 gr Zhuhou sosu, 2 dilim Angelica dahurica, 30 ml pişirme şarabı, beyaz şeker ve yeşil soğan, zencefil ve sarımsak dilimleri ekleyin ve gece boyunca marine edin.
Aşama 3
Kaynatma kabına yeterince soğuk su ekleyin, marine edilmiş dana tendonu ve çorbayı suya koyun ve kaynatın
4. adım
Kaynattıktan sonra kısık ateşe döndürün, 1 saat pişirin, çıkarın ve tencerede su olmadan kuruması için kontrol edin.
Adım 5
Tencereyi ılık su ile yıkayın, su miktarı etin yaklaşık 2 / 3'ü kadardır, hafif soya sosu, koyu soya sosu, kaya şekeri, şarap pişirin.
6. Adım
Çorba tabanını ayarlamak için kalan Zhuhou sosunu ve sarı sosu ekleyin.
7. Adım
Gerekli baharatları malzeme paketinde (1 gr biber, 2 yıldız anason, 1 tarçın kabuğu, 2 defne yaprağı, 3 mandalina kabuğu, 1 gr kimyon) karıştırıp tencereye dökün.
8. Adım
Kaynatıldıktan sonra kısık ateşe çevirin ve 1 saat pişirin, dana tendonu yemek çubukları ile kolayca delinebildiğinde.
9. Adım
Fırın varsa, döküm demir tencereyi fırının alt tabakasına koyup 90 dakika 180 derecede ısıtabilir, dana sapı yemek çubukları ile kolayca delinebilir.
10. adım
Haşlanmış dana tendonunu acele çıkarmayın, haşlanmış çorbada birkaç saat bekletilirse tadı daha güzel olur. Kontrollü kuru çorbayı çıkarın ve bir tabağa kesin.
