g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızılcık Hindistan Cevizli Mooncake - Yemeği

Malzemeler

Şurubu ters çevir

110 g

Jianshui

2 g

Fıstık yağı

40 g

Çok amaçlı un

150 g

süt tozu

8 g

Tereyağı

70 g

Süt

40 g

Toz şeker

45 g

Bütün yumurta sıvısı

60 g

Hindistan cevizi

130 g

Pişmiş yapışkan pirinç unu

40 g

Kurutulmuş kızılcık

50 gram

Aksesuarlar 1 yumurta sarısı 8 gr su

Kızılcık hindistan cevizi ezmesi ile ay keki nasıl yapılır 1 Ters şurubu ve sıvı suyu leğene dökün ve elle çırpma teli ile iyice karıştırın.

2 Fıstık yağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

3 Şurupla tamamen karışana kadar karıştırın.

4 Çok amaçlı unu ve süt tozunu eleyin.

5 İyice karıştırmak için bir spatula kullanın, tek kullanımlık eldivenler giyin ve pürüzsüz bir hamur elde etmek için ellerinizle yoğurun.

6 Plastik sargı ile sarın ve oda sıcaklığında 1 ila 2 saat bekletin.

7 Tereyağı, süt ve pudra şekerini geniş bir kaseye koyun, mikrodalgaya koyun ve tereyağı eriyene kadar yaklaşık 30 saniye ısıtın.

8 İyice karıştırmak için elle çırpma teli kullanın.

9 Kıyılmış hindistancevizi ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.

10 Soğuduktan sonra yumurta sıvısını ekleyin ve iyice karıştırın.

11 Pişmiş yapışkan pirinç unu eklemeye devam edin ve iyice karıştırın.

12 Son olarak, doğranmış kuru yaban mersini eşit şekilde ekleyin.

13 İyice karıştırdıktan sonra streç film ile örtün ve yarım saat buzdolabına koyun.

14 Soğutulduktan sonra çıkarın, her biri yaklaşık 30 gram olan 15 porsiyona bölün ve buzdolabında 1 saat bekletin.

15 Kabuklu hamur, her biri yaklaşık 20 gram olan 15 eşit parçaya bölünür.

16 Turta hamurundan bir porsiyon alın, avucunuza koyun, diğer elinizle hamuru hafifçe bastırın, yuvarlak bir turtaya vurun ve bir porsiyon kızılcık hindistan cevizi dolgusu koyun.

17 Elin ağzı konumunu kullanarak, ağzı iter ve kapatırken turta kabuğunu yukarı doğru itin.

18 Ağzınızı kapattıktan sonra, iki elinizle düz bir topun içine sürün.

19 Tüm turta kabuklarını dolgularla sarın.

20 Dolgulu küçük yuvarlak bir top alın, silindirik bir şekle getirin ve yüzeyine biraz kuru un koyun.

21 Sonra bunu ay keki kalıbına koyun.

22 Yapışmaz fırın tepsisindeki ters toka, eşit kuvvetle aşağı doğru bastırın.

23 Kalıptaki ay keklerini nazikçe itin, hepsini bastırdıktan sonra ay keklerinin yüzeyine su püskürtün.Çok fazla püskürtmeye gerek yok, üzerlerini süpürmek için bir sulama kabı kullanın, püskürtmeden sonra 5-10 dakika bekletin.

24 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 6 dakika 200 derecede pişirin.

25 Ay kekini çıkarın ve ince bir tabaka yumurta sarısı suyuyla ay kekinin yüzeyini fırçalayın (8 gram suya 1 yumurta sarısı eklenir ve iyice karıştırılır).

26 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına 15 dakika 180 derece koymaya devam edin, rengi kalay folyo ile kaplandıktan sonra rengine dikkat edin.

27 Lezzetli kızılcık hindistan cevizi ezmesi ay keki çıktı.

28 Yeni pişirilen ay kekinin kabuğu biraz kuru ve serttir, soğuduktan sonra iki veya üç gün ağzı kapalı tutun, yağa döndükten sonra daha yağlı ve lezzetli olur.