Altın Yumurta Sarısı Gevrek - Yemeği
Yağ kabuğu hamurunu karıştırın. Pudra şekerini eleyin ve yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Orta boy tozu eleyin ve iyice karıştırın.
Soğuk su ekleyin ve ıslak bir hamur oluşturana kadar iyice karıştırın, kapatın ve 40 dakika kadar uyandırın. (Yağlı hamur çok kuru olmamalıdır)
Kurabiye karıştırın. Düşük unu eleyin ve yağ ile iyice karıştırın.
Yağlı cildin uyanmasını bekleyerek dolguyu işlemeye devam edin. Fırın tepsisini fırın kağıdı ile örtün, tuzlu yumurta sarılarını serpin, eşit miktarda likör püskürtün, 180 ° C'de 4 dakika pişirin, çıkarıp likör püskürtün, 4 dakika pişirmeye devam edin, sonra çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
Fırında tuzlu yumurta sarısı.
Kırmızı fasulye ezmesini 16 porsiyona bölün (her biri yaklaşık 28 gr), ardından pişmiş tuzlu yumurta sarısını sarın, kaplanın ağzını kullanarak tuzlu yumurta sarısını sıkıca paketleyin, üzerini streç filmle kapatın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.
Yağlı cildi ve kurabiyeyi 16 porsiyona bölün; yağlı cildin her bir porsiyonu yaklaşık 20 gr ve her porsiyon kurabiye yaklaşık 15 gr. İkiye bölme işlemi sırasında, hamurun çatlamasını önlemek için hepsinin plastik sargı ile kapatılması gerekir. (Kolay kullanım için masa üstüne el tozu serpebilirsiniz)
Yağlı cilt yuvarlaktır, hafifçe düzleştirilir ve kurabiyeye sarılır ve kapanış gerçekten bir kaplanın ağzı ile bir top haline getirilir ve kapanış aşağı bakar.
Sarılı hamuru biraz bastırın ve ardından bir oklava ile yukarı aşağı yuvarlayın (yağlı derinin çatlamasını ve açığa çıkmasını önlemek için çok fazla kuvvet veya çok ince), yuvarlayın ve kapatın ve plastik sargı ile kapatın Tamam, 10 dakika bekletin.
İlk rulodan başlayarak, ağız aşağı bakacak şekilde biraz bastırın ve uzun bir şerit halinde açın, ters çevirin ve sarın, streç filmle örtün ve 10 dakika bekletin.
Fırını 180 ° C'de 10 dakika önceden ısıtın; fırın tepsisini pişirme kağıdı ile örtün; fasulye ezmesi dolgusunu çıkarın. Yine de ilk rulodan başlayarak, parmaklarınızı kullanarak orta konumda aşağı bastırın, orta noktaya kadar yukarı ve aşağı sıkıştırın (Resim 2), bir daire oluşturmak için avucunuzla düzleştirin, fasulye ezmesi dolgusunu sarın, kaplanın ağzını kullanarak yavaşça merkeze doğru sıkın, ağzı doğru kapatın Fırın tepsisine koyun.
Yumurta sıvısını yumurta sarılı kekin yüzeyine eşit olarak (iki kez) yayın, fırın tepsisini fırının ortasına koyun ve 180 ° C'de 7 dakika pişirin.
Yumurta sıvısını tekrar serpin ve biraz çörek otu serpin (her uygulamadan sonra susam tohumları yapışacak şekilde serpin; kaplamanın tamamını bekledikten sonra susam serpiştirirseniz yumurta sıvısı kurutulur ve susam tohumları yüzeye yapışmaz), 180 'de 7 dakika daha pişirin, 7 dakika daha pişirmek için tavayı çevirin, sonra çıkarın ve soğumaya bırakın.
Yumurta sarısı cips yapmak için atılması gereken adımlar külfetli olsa da, sabırla adım adım yaptığınız sürece zor değil! Ve bunu kendiniz yapmak daha güvenli ve hijyeniktir!
