Yumurta sarılı hamur işi - zengin ve kremsi taro macunu dolgusu ile pratikte özetlenen detaylı bir üretim süreci (domuz yağı içermeyen versiyon) - Yemeği
Çiğ tuzlu ördek yumurtası, yüzeydeki kırmızı çamuru su ile yıkayın.
Tuzlu ördek yumurtalarını çırpın, bir leğene dökün ve kullanmak için yumurta sarısını çıkarın.
Lezzetli bir yumurta sarılı kekin anahtarı yumurta sarısının kalitesidir, çiğ tuzlu ördek yumurtası kullanmak en iyisidir.
Yumurta sarısının veya yüksek beyaz şarabın yüzeyine bir kat rom püskürtün.
Fırını ortada 190 derecede ısıtın ve yaklaşık 7-8 dakika pişirin, böylece kızarmış yumurta sarısından çıkan yağ akmasın. Yumurta sarısı piştikten sonra soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.
Yağlı cilt malzemelerini karıştırın, iyice yoğurun ve "üç hafif" olana kadar yoğurun, yani leğen hafif, yüzey hafif, el hafif ve hamur yapışkan değil.
Hamur işçiliğindeki tereyağı yumuşadıktan sonra küçük parçalara bölünür ve düşük unun içine konur. Tereyağı yumuşatılır, eritilmez ve sıvı olmamalıdır.
Hamur işi malzemeleri tamamen karıştırılır ve resimdeki gevşek parçacıklar görünecektir Karıştırmak için parçacıkları spatula ile bastırmaya devam edin.
Ellerinizle hamur işini pürüzsüz bir hamur haline getirin Resimde yoğrulmuş hamur işi görülmektedir.
Yağlı cilt hamurunu ve kısa kabuklu hamurları taze saklama poşetlerine koyun ve 30 dakika dinlendirin, gevşek olmalı, gevşek olmalı ve gevşek olmalıdır ~
Hamur gevşetildiğinde doldurulabilir. Resimde gösterildiği gibi, bir yumurta sarısı ve taro ezmesi birlikte 35g ağırlığındadır, böylece bitmiş ürün yaklaşık 65-70g, yumurta sarısı gevrek boyutu orta ve şekli iyidir.
Taro ezmesi yuvarlatılır ve düz olarak preslenir.
Üzerine yumurta sarısını koyun.
Kaplanın ağzını başparmağınız ve işaret parmağınız arasında kullanarak taro hamurunu aşağıdan yukarıya doğru itip yumurta sarısını tamamen sarın.
Yuvarlak ovalayın.
20 yumurta sarısını sarın, yuvarlayın, bir kenara koyun ve kurumasını önlemek için streç filmle örtün.
Gevşek hamur için yağlı cildi 20 eşit parçaya bölün, biri yaklaşık 19 g ve yuvarlak; kurabiye de 20 eşit parçaya bölünür, biri yaklaşık 13 g ve yuvarlak.
Kurumasını önlemek için tüm hamurun üzeri streç film ile kapatılmalıdır.
Yağlı ciltli bir hamur alın ve düz bir şekilde bastırın.
Üzerine bir kurabiye hamuru koyun.
Yağlı cilt hamurunu baş ve işaret parmağı arasına itin, kurabiye hamurunu sarın ve sıkıca sıkıştırın.
20 parçanın hepsini sarın, yuvarlayın, 10 dakika gevşetin, kurumasını önlemek için streç film ile kapatın.
Gevşek bir hamur alın ve düz bir şekilde bastırın.
Orta pozisyondan boğa dili şeklinde yukarı ve aşağı yuvarlanmak için bir oklava kullanın.Yuvarlarken çok fazla hareket yapmayın ve eşit bir şekilde açın.
Böyle sabit yükseklikte bir oklava kullanmak en iyisidir.
Çok uzun yuvarlamayın, resimdeki parmaktan başparmağa kadar olan mesafe ile ilgilidir.
Yuvarladıktan sonra yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
Yaklaşık üç tur sürer.
Tamamen sarıldıktan sonra 15 dakika dinlendirin, kurumasını önlemek için gevşetilip streç film ile kapatılmalıdır.
Gevşek bir rulo alın ve düz bir şekilde bastırın.
Ortadan yukarı doğru bir boğa dili şeklinde yukarı ve aşağı yuvarlanmak için oklava kullanın.Çok fazla kuvvet uygulamayın ve eşit şekilde yuvarlayın.
Uzunluk, yaklaşık olarak orta parmak ile baş parmak arasındaki mesafedir.
Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
Üç daireye benziyor.
Tamamen sarıldıktan sonra 15 dakika dinlendirin, kurumasını önlemek için gevşetilip streç film ile kapatılmalıdır.
Gevşek bir rulo alın, ortasına parmaklarınızla bastırın ve her iki ucu da ortaya doğru eğin.
Ezmek için her iki uca basın.
Önemli not: Oklava kullanmayın, hamuru tekdüze yuvarlak bir parça halinde sıkıştırmak için ellerinizi kullanın, yuvarlak olmaması fark etmez.
Yumurta sarısı dolgulu sarılmış bir taro ezmesi koyun.
Hamuru kaplan ağzı ile baş ve işaret parmağı arasına itin, dolgunun tamamını sarın, ağzı kapatın ve sıkıştırın, yuvarlayın ve şekillendirin.
Yumurta sarılı hamurun tamamını sarın, yuvarlak hale getirin ve birbirine yapışmadan fırın tepsisine koyun. Yeteri kadar yumurta sarısı yoktu ve annem pişirip yedi, ben de karım pastası yaptım made. Fırını önceden 190 dereceye ısıtın.
İki yumurtanın sarılarını ayırın ve sarısı biraz yumurta akı olmadığı sürece karıştırın.
Her bir yumurta sarısı pastasının üst yüzeyine bir kat sıvı yumurta sarısı sürün, daha fazlasını kullanarak üst yüzeyi fırçalayın. Önceden ısıtılmış fırına koyun, ortasında 190 derecede ısıtın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Çıkarın, bir süre soğumaya bırakın, bir kat yumurta sarısı sıvısı sürün, üstüne biraz susam tohumu yapıştırın, çok fazla değil, sadece üst konuma yapıştırın, fırına koyun ve yaklaşık 12 dakika pişirmeye devam edin. Yüzeyin çok sıcak olmasını önlemek için biraz soğumasını bekleyin ve üzerine sürüldüğünde yumurta sıvısı topaklaşacaktır.Çok fazla susam tohumu koymak karıncalar gibi gerçekten çirkin! Tüm yumurta sıvısını fırçalayın, fırçalayın, fırçalayın!
Dangdangdang ~ yayınlandı! Altın rengi, güzel, orta boy, düzgün şekil ~
Pisliklerle dolu bir ısırık al! Çok net ~ Kremalı taro ezmesi yumurta sarısı gevrek, yağlı değil, tatlı değil, her şey doğru!
Ambalaj da çok güzel ~ Boyut, 65-80g evrensel ambalaja mükemmel bir şekilde uyar!
