Aksesuarlar: yağ, tuz, kuru kırmızı biber, 4 biber, uygun
Baharatlı kızarmış istiridye 1 Çözünmesi için suya biraz tuz ekleyin, istiridyeleri dökün ve suya demir bir nesne (demir çivi veya demir makas) koyun. (İstiridye, demir eşya ile karşılaştıklarında hızla kumu tükürür.)
2 Kumu tüküren istiridyeleri yıkayın ve suyu kontrol edin.
3 Biber ve zencefili ince ince doğrayın.
4 Tavaya sıvı yağ ekleyin, biberi patlatın, ardından karabiber ve zencefili ekleyin.
5 İstiridye ve tuzu dökün ve kızartın. Çok sık çevirmeyin, altını açarken sadece yukarı doğru çevirin.
6 Tüm istiridyeler açılana ve tavadan çıkana kadar kızartın.
