g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hokkaido Tostu (Doğrudan Yöntem) ~ - Yemeği

Çeşitli sorular sormadan önce lütfen girişi dikkatlice okuyun. Adımları dikkatlice okuduktan sonra söylediklerim zaten çok ayrıntılı ~~ Ayrıca pişirme işlemimi çevrimiçi tarife göre yapıyorum, bu başarılı değil Bazen kendim için düşünüyorum ve kendime neden diye soruyorum ~ Kendin için nedenlerini bul ki daha hızlı ilerleme kaydedebilesin, öyle değil mi ve sürecin kendisi bir tür zevktir, gerçek aşk istemsizdir ~~ Aklını hareket ettirmezsen, sadece Sadece sor, gerçekten öyleyim. . . Kalbimden daha fazlasına sahibim ama cevap verecek kadar enerjim yok ama cevaplamak için elimden gelenin en iyisini yapıyorum. Umarım herkes daha fazla düşünebilir ve mutlu olabilir ~~ Tarif bir miktar içindir, bu tereyağsızdır, hafif krema kadar yumuşak ve yumuşaktır. Evde sonsuz çırpılmış krema var, bunu yapabilirsin, bir seferde yarısını yiyebilirim, lezzetli tostu durduramıyorum ^ _ ^ *** Tost yapmanın anahtarı yoğurma ve fermantasyondur.Hamurun sünekliği yeterli olacak, aksi takdirde tost yüksek olmayacak şekilde filmi uzatabilecek şekilde yoğurulmalıdır. Tek tip ve sert değil. Fermantasyon, ilk servis için 28 derece ve ikinci servis için 32-35 derecedir.Çok yüksek bir sıcaklıkta fermente etmemeyi unutmayın.İlk servisin sıcaklığı çok yüksekse veya uzun bir süre için, ikinci servis çok fazla büyümeyecektir. Süt 100 gram Bütün yumurta sıvısı 35 g (Mavi Yel Değirmeni) Krem Şanti 80 g Pudra şekeri 40 g tuz 4g (Nestle) Süt tozu 15 g (Meimei) Düşük glütenli un 30 g (Altın Heykel) Yüksek glutenli un 270 g (Fransız kırlangıcı) kuru maya 5 g 450g (Sanneng) Tost Kalıbı 1 parça

Alt sıvı, orta un ve üst kuru maya sırasına göre tüm malzemeleri ekmek makinesinin kovasına koyun, yoğurma programını başlatın ve 45 dakika yoğurun.

Hamuru sonuna kadar yoğurun. Şu anda, belirli bir sertlik derecesine sahip tek tip ve büyük bir film gerilebilir ve delikler düzgün kenarlarla yuvarlaktır. * Ekmek makinesi farklı ve yoğurma süresi de farklı.Mayın tam aşamaya gelmesi 45 dakika sürdü. Dün tam aşamaya ulaşmak için 25 dakika elle yoğurma ile ilgili bir yazı gördüm. Paylaş /article/4f7d5712a3a66a1a201927d4.html

Yoğurulmuş hamuru temiz bir leğene koyun.

Nemli bir bezle örtün, fermantasyon için sıcak ve nemli bir yere koyun ve orijinal hacminin 2,5 katına çıkmasına izin verin. * Fermantasyon için en iyi ortam, sıcaklık 28 29 , nem% 70 % 75.

Gazı boşaltmak için panelin üzerindeki hamuru birkaç kez bastırıp yoğurun.

Eşit olarak 3 porsiyona bölün ve yuvarlayın. Streç film ile örtün ve 20 dakika dinlenin.

Bir hamur alın ve oklava ile oval bir şekle sokun (hamur çok fazla zıplayıyorsa, yeterince gevşek olmadığını gösterecek şekilde açılması kolay değildir).

Sonra ters çevirin ve aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın.

Tüm rulolar bittikten sonra streç filmle örtün ve 10 dakika dinlenmeye devam edin.

Gevşek bir hamur alın ve açın.

Ters çevirin ve yavaşça yuvarlayın, çok fazla tur değil, 2,5 tur uygundur.

Tüm rulolar bittikten sonra onları tost kutusuna koyun (rulo yönünün aynı olması en iyisidir).

Plastik sargı ile örtün ve son fermantasyon için ılık ve nemli bir yere koyun.

Kalıbın tamamını 9 dakikaya gönderin, ardından kapağı kapatın. * Fırın ön ısıtmaya başlar, üst ve alt ateş 180 derecedir.

Ön ısıtmadan sonra fırının orta ve alt tabakasına koyun ve 180 derecede 40 dakika pişirin. * Sıcaklık da ayarlanabilir.Renk olmadığını hissederseniz daha fazla pişirebilirsiniz.Bir dahaki sefere sıcaklığı artırabilirsiniz.

Kapak kapalı olduğu için çok karanlık olma konusunda endişelenmenize gerek yok.

Pişirdikten hemen sonra boşaltın, ızgaraya uzanın ve soğumaya bırakın. * Bu, üst kısmın çökmesini önleyebilir. Bir seferde iki tane yaptım, biri soğutulmadan tırtıklı bıçakla kesildi, üst kısmı biraz çöktü, diğeri kesmeden önce tamamen soğutuldu ve üst kısmı çok düzdü.