g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bal bezelye sarısı - Yemeği

"Bezelye sarısı, Pekin'de geleneksel bir atıştırmalıktır. Pekin'in ilkbahar ve yaz aylarında iyi bir üründür. Bitmiş ürün açık sarı, narin ve saftır. Ağızda erir ve tatlı, serin ve ferahlatıcı bir tada sahiptir." Malzemeler

Shimizu Doğru miktar
Soyulmuş kuru bezelye 250 g

Aksesuarlar

Ballı fasulye Doğru miktar
kristal şeker 85 g

Tatlılık Damak zevki
pişirmek Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 kuru bezelye soyulmaya hazır
2 Birkaç kez yıkadıktan sonra bir gece bekletin, yazın buzdolabına koymak en iyisidir.
3 Sırılsıklam bezelyeler açıkça doludur. Birkaç kez daha yıkayın ve kirli cildi seçin
4 Bezelyeyi çorba kabına dökün, kaynamaya yetecek kadar su ekleyin, kısık ateşe çevirip yavaş yavaş pişirin ve yüzen tozu süzün.
5 Bütün bezelyeler çiçek açana kadar pişirin. Yaklaşık 20 dakika ila yarım saat. Bezelye pişirirken taşmayı önlemek için kapak sıkıca kapatılmamalıdır.
Pişmiş bezelyeyi ve suyu bir mutfak robotuna dökün ve bir macun yapın
7 Bezelyenin tadının daha narin olması için tekrar kurutulması tavsiye edilir.
8 Yapışmaz bir tavaya eleyin, kaya şekeri ekleyin, kısık ateşte sürekli karıştırın
9 Tabanın çamurlanmasını önlemek için sürekli olarak kızartın. Spatula ortadan geçene kadar kızartın, bezelye ezmesi çabuk kapanmayacaktır.
10 Küreği kaldırın, bezelye ezmesi büyük parçalar halinde düşecek ve dökülen hamur tencereye düştüğü anda hemen kaybolmayacaktır. Bu şekilde bezelye ezmesi neredeyse kızartılır.
11 Kızartılmış hamuru kare bir kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin. Yarısına bal fasulyesi serpilir.
12 Katılaşmış bezelye sarısının yüzeyinde çatlamayı önlemek için fırın tepsisinin yüzeyini bir parça yağlanmış kağıtla kaplayın. Tamamen soğuduktan sonra 3 saatten fazla buzdolabına koyun.
13 Tamamen katılaştıktan sonra, parçalara ayırmak için doğrudan yağlı kağıda tokalayın.
14 elmas şeklinde kesilebilir.
15 ayrıca küçük küpler halinde de kesilebilir.
16 adet parçalar halinde kesilmiş, kapatılmış ve buzdolabında 2 gün içinde yenmiştir.

İpuçları

Bezelyeyi sarartan bezelye sarı bezelye olmalıdır. Genellikle, bakkaliye satan mağazalarda satılabilirler ve ayrıca çevrimiçi olarak da satın alınabilirler. Bezelye kabuğu tadı etkileyeceğinden, soyulmuş kuru bezelye satın almak en iyisidir. Akide şekeri küçük tek kristal akide şekeri kullanır, eğer büyük bir eski akide şekeri parçasıysa kırılmalı ve kullanılmalıdır. Kızartma için yaklaşık yarım saat harcadım, bu yüzden kaya şekerinin erimemesini dert etmeyin. Tabii ki, beyaz toz şeker veya diğer şekerler de tat vermek için kullanılabilir. Lütfen bezelye sarısı tencere yapmak için demir kaplar kullanmayın.

Kuzey yapışkan pirinç, kırmızı hurma ve bal fasulyesi köfte

Doldurulmuş Kabak Bahçesi